Esta semana una noche tuve la oportunidad de conocer la Finca del Valle ubicada  a las afueras de Madrid. Aunque estaba anocheciendo cuando llegué pude echar un vistazo a los exteriores de este complejo hostelero gestionado por Pedro Larumbe y acercarme …

Tras la elaboración de los Coulant® de Chocolate hace nos días quedó pendiente la prueba de hornearlos una vez congelados para certificar la idoneidad de la receta y si realmente permitía la congelación posterior. Una vez más las pruebas han …

Hacía tiempo que no disfrutaba tanto elaborando un plato y creo que las razones han sido mis lecturas previas y la concentración durante la elaboración para intentar suavizar mi falta de destreza con la repostería. Antes de arrancarme a la elaboración …

La Fideuá como el arroz es una receta que lo aguanta casi todo, pero creo que los fideos a diferencia del arroz, combinan mejor con marisco y pescados que con carnes. El otro día realizaba una atropellada compra mientras pensaba …

Por si no hubiese tenido bastante tras comer dos días seguidos arroz en La Buganvilla la pasada semana, ese fin de semana en la celebración de los cumpleaños de dos de mis sobrinos, nos juntamos veinticinco personas, entre niños y …

Como veo que nadie se ha animado a preparar el Coulant de Chocolate® e investigar esa receta perfecta, me he decidido a dejaros un video con una aproximación muy valida que lo desmitifica bastante.    Animaros y contarnos vuestra experiencia, …

Aunque esto saldrá publicado dentro de un par de días, gracias a que llevamos trabajo adelantado, no puedo dejar de compartir con vosotros que ahora mismo estoy en la terraza de mi casa disfrutando de un exquisito Coco Loco, tras …

La semana pasada estuve en un curso en el centro de Madrid por un par de días y ambos días cerramos un menú y comimos en La Buganvilla en el madrileño barrio de Alonso Martínez. Conocía la buganvilla de haber pasado delante …

Conozco El Chirón desde hace más de cinco años cuando un cambio en mi trayectoria profesional me llevo a trabajar a Valdemoro. Los hermanos Muñoz Bargeño, Raúl en la sala y la bodega e Iván en la cocina, recogieron hace …