Receta de Pechito de Cerdo Laqueado. Vos también podés prepararlo.

El pechito de cerdo es el corte preferido de mi mujer, lo saben nuestros amigos también, de manera que muchas veces que nos han invitado a comer incluyeron esta pieza de carne porcina en el menú. Hoy lo preparé yo, …

Receta de Curry Mussaman de Osobuco de Ternera

Este curry del sur de Tailandia tiene una fuerte influencia india, en realidad, la palabra es una forma que antiguamente los tailandeses usaban para referirse a los musulmanes comerciantes de especias. Por esta influencia y como les pasa a los …

Video-Receta de Cebollas rojas dulces rellenas

Estas fabulosas cebollas rojas dulces me cautivaron hace una par de semanas un día que compraba fruta y verdura en uno de los comercios que lo hago de forma habitual. No suelen tenerlas, pero en esta ocasión semejantes ejemplares se …

Video-Receta de Roast Beef de Tapilla de Ternera

La tapilla es una pieza de forma triangular situada en el cuarto trasero del ganado vacuno. Sirve para filetes, guisar, estofar y asar y su carne resulta muy jugosa y bastante tierna.  Lo que vais a ver en la foto …

Restaurante El Sanjuanino en Buenos Aires. Cocina autóctona del Noroeste Argentino.

En tanto no puedas viajar a San Juan o alguna ciudad de la región, podés darte una vuelta por el barrio de Recoleta en la Ciudad de Buenos Aires, y tendrás una idea bien acabada de los platos más tradicionales del …

Receta de Milanesas a la Napolitana. Más porteña que mi acento mismo.

Me atrevería a decir que la Milanesa a la Napolitana debe ser la minuta preferida en bares y bodegones porteños, restaurantes y rotiserias de todo el país, y en la mayoría de hogares en Argentina en los cuales se permitan …

Carne Rellena que preparé en Navidad

La receta de hoy pretende hacer incapié en el procedimiento. Se trató de una prueba. Estuve medio jugado porque no había vuelta atrás, se trataba del plato principal de la cena de navidad. Usé una pieza de carne vacuna no …

Chimichurri y Salsa Criolla

Infaltables a la hora de comer carne asada, fáciles de preparar y se conservan por largo tiempo, de manera que las preparamos hoy en cantidad y rapidamente dispondremos de ellas para  varios futuros asados. Hoy es lunes bien temprano, estoy listo  para arrancar …

Matambre a la Pizza

“ … Vivis en casa y ¡¿ No tenés parrilla?!!! …” Amigos y familia ya saben como viene la mano, pero igual el reclamo siempre es el mismo. Es que, vivir en casa por estos lares y no tener una …

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