Receta de New York Cheesecake. Y a Ellos les encanta tener un amigo Chef.

Siempre pienso que se es lo que se hace. Demasiado filosófico para empezar ¿no? Pero si, insisto, si estudias sos estudiante, si cocinas sos cocinero, si pintas sos artista plástico, etc, etc … Con certeza, por estos días, se que …

Receta de Bandas de Manzanas. Para mejorar, pero ricas igual.

El calendario marcó el final de otro verano en Buenos Aires, y el primer fin de semana de otoño 2012 empieza con temperatura acorde, para mi la más confortable. Entonces en el confort de un día seco y soleado como el …

Receta de Crema Pastelera. Simple.

Postear la receta de Crema Pastelera surge a raíz de la vigencia que por estos días tiene la receta de bombitas de crema, que para la mayoría de nosotros deberían llamarse Bombitas de Crema “Pastelera”. Es el relleno más tradicional …

Receta de Parfait de Naranja. Del sabor que a mi me gusta.

Lunes feriado en Argentina, varios días consecutivos de 30° C, muy húmedos en B.A. En lugar de pedir helado, probemos esta crema que, con pocos ingredientes vamos a andar muy bien. El parfait al parecer, originalmente es de sabor chocolate …

Crema Ruavieja y Mallorca lanzan una edición especial para los más golosos

Un ramo de rosas rojas, una cena romántica a la luz de las velas, un hotelito en mitad de ninguna parte… Hay muchas formas de celebrar el día de San Valentín, y una manera de acertar seguro será con la …

Receta de Crème brûlée, ¿o debo decir Crema Catalana?

Mientras se disputan el origen de este riquísimo postre entre Franceses, Catalanes e incluso Ingleses, el domingo pasado, lejos de esa discusión, me di el postergado gusto de prepararlo yo mismo acá en casa, y quedó de maravillas. En B.A. …

Brownies con Helado de Yogur Griego

En un principio pensé en esta preparación como postre de la cena. Mmm pero cuidado, para que funcione bien como postre, sus porciones deberán ser más reducidas que las que les muestro en la foto. Me encanta el brownie, me …

Peras en Almíbar de Vainilla. Rápido, sencillo, fresco y bien rico.

Como desde hace ya un tiempo a esta parte, vivo a las corridas y con compromisos de los nuevos y de los viejos renovados. Para poder mitigar la falta de tiempo para con mi principal afición, he estado haciendo foco en …

Tuiles. Mis Crocantes Siempre a Mano.

Te comenté en el pasado cuanto me gusta encontrar el componente crocante en mis preparaciones, principalmente en los postres cremosos. Una variante muy buena es la Tuile. Su sencillez y versatilidad me ayudan a realzar mis postres no solo en sabor, sino …

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