El calendario marcó el final de otro verano en Buenos Aires, y el primer fin de semana de otoño 2012 empieza con temperatura acorde, para mi la más confortable. Entonces en el confort de un día seco y soleado como el …

Postear la receta de Crema Pastelera surge a raíz de la vigencia que por estos días tiene la receta de bombitas de crema, que para la mayoría de nosotros deberían llamarse Bombitas de Crema “Pastelera”. Es el relleno más tradicional …

Lunes feriado en Argentina, varios días consecutivos de 30° C, muy húmedos en B.A. En lugar de pedir helado, probemos esta crema que, con pocos ingredientes vamos a andar muy bien. El parfait al parecer, originalmente es de sabor chocolate …

Un ramo de rosas rojas, una cena romántica a la luz de las velas, un hotelito en mitad de ninguna parte… Hay muchas formas de celebrar el día de San Valentín, y una manera de acertar seguro será con la …

Mientras se disputan el origen de este riquísimo postre entre Franceses, Catalanes e incluso Ingleses, el domingo pasado, lejos de esa discusión, me di el postergado gusto de prepararlo yo mismo acá en casa, y quedó de maravillas. En B.A. …

En un principio pensé en esta preparación como postre de la cena. Mmm pero cuidado, para que funcione bien como postre, sus porciones deberán ser más reducidas que las que les muestro en la foto. Me encanta el brownie, me …

Como desde hace ya un tiempo a esta parte, vivo a las corridas y con compromisos de los nuevos y de los viejos renovados. Para poder mitigar la falta de tiempo para con mi principal afición, he estado haciendo foco en …

Te comenté en el pasado cuanto me gusta encontrar el componente crocante en mis preparaciones, principalmente en los postres cremosos. Una variante muy buena es la Tuile. Su sencillez y versatilidad me ayudan a realzar mis postres no solo en sabor, sino …

Seguimos con las recetas refrescantes de temporada, en esta ocasión una sopa/crema (dependerá de la textura que le demos) fría de melón. El preparado es hasta el punto refrescante que durante unos días sustituí mi jarra de gazpacho por una …