Receta de Carbonada. Tarde o temprano iba a suceder.

¡¿Qué clase de cocinero argentino soy que fue recién en esta oportunidad que preparé Carbonada?!. Uno de los guisos más tradicionales de Argentina. Bueno, soy del tipo de cocineros que recién hoy prepara Carbonada. Porque ser tan melodramático conmigo mismo, …

Pastel de Papa de Antonia Suarez, la Chef de mi vida.

  Paradójicamente esta simple receta me ha convertido en un cocinero Único!. ¿A Antonia ya la tienen verdad?, – ¡si si, mi Abuela!. La he mencionado en muchos artículos siempre soslayando decir la importancia que tiene en mi vida, para …

Confitería y Panadería Pauline Boulangerie 1964 en Buenos Aires.

He estado saliendo muy poco y en oportunidades de disfrutar la intimidad de la pareja. Esa es la razón por la cual no he publicado artículos acerca de esos lugares a los que fui últimamente, pero les aseguro que aunque …

Receta de Torta Gimena Calvo. Profesional y Amateur al mismo tiempo.

¿Porque muchos pensarán que el amateur por ser amateur no es profesional?. ¿Sos uno de ellos?. Yo lo era. Resulta que no hay mejor profesional que aquel profesional que es amateur al mismo tiempo. Pensaba que amateur es quien no …

Confitería Las Violetas en Buenos Aires. Donde Ella deseaba tomar el Té.

Las Violetas pertenece a la selecta nómina de Bares Notables de la Ciudad de Buenos Aires, y como tal cuenta con una historia representativa de la ciudad y de la política argentina. Allí se sucedieron quien sabe cuantos hechos históricos …

Los Moradillos, en Alpa Corral. ¿Dóndeee?

Algunos días atrás quise alejarme un poco de Buenos Aires y desconectarme de la cotidianidad. Aproveché unos días de licencia en el trabajo. Y ¡vaaaaaya que pude salir de la rutina!. Pero compartir nuestras experiencias gastronómicas únicas , no es …

Restó O’HASHI en Buenos Aires. Mucho más allá que un buen sushi.

Los vaivenes del año 2012 en Argentina han hecho que fuera bastante diferente a como estaba en mi imaginación en sus comienzos. El camino cuesta arriba que nos ha tocado transitar se llevó parte del esfuerzo y la atención que …

Restó Compañía de Cocina. Episodio II.

Otro título para esta crónica podría haber sido “Mi propio restó por una noche”, pero me pareció un poco exagerado. Y en realidad fueron dos noches, pero quedaba más romántico así, ¿o no?. En fin, una vez más volví a …

Receta de Masa para Pizza. Paso a paso, ¡chau delivery!

Tengo que esperar unos minutos para elegir las múltiples formas de cómo comenzar esta crónica. Aún siendo espontáneo, no puedo dejar de lado lo anecdótico que fue la semana pasada cuando lleve adelante un evento para unas cincuenta y pico …

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