Esta semana no he tenido tiempo para compartirlo pero hoy ha hecho una semana que organizamos una cena especial en el Restaurante del emblemático Café de Oriente situado en el Madrid de los Austrias, en la preciosa Plaza de Oriente. …

Hace un par de semanas tuve la oportunidad de probar una deliciosa ensalada en un hotel de la preciosa localidad de Sitges, muy cerca de Barcelona. Sinceramente no recuerdo si la había tomado antes, pero al menos no lo recordaba. …

Algunos dicen que en Portugal existen más de 360 recetas distintas de elaborar el Bacalao, una para cada día del año, pero otros dicen que son 1.001, porque cada día se inventa una nueva. No en vano este pescado está …

Los pimientos y el tomate son dos ingredientes típicos casi en todos los rellenos de todas las empanadas. Por eso precisamente es por lo que esta empanada me resulta extremadamente curiosa y sabrosa, no lleva ninguno de esos dos ingredientes …

Hace un tiempo un amigo mío tuvo una discusión en un restaurante con el cocinero referente al nombre con el que había publicado en el menú un plato. En el mismo estaba escrito fabada asturiana y el cocinero sirvió fabes …

Un día desayunando en la barra de la Marisquería Rafa mantenía con Eusebio,  uno de los socios, una de nuestras conversaciones gastronómicas y no se como salió a relucir el tema de los callos de bacalao. Supongo que sería a …

Si hablamos de hígado de bacalao a más de uno le sobrevendrán recuerdos de la infancia con la nariz tapada y tragando una cucharada de un fluido oscuro y viscoso. Sin embargo, hoy trataremos una forma más apetecible de tomar …

Hace ya unos meses escribía sobre los callos de bacalao y mencionaba la forma magistral en la que los preparan en O’Tramontano, restaurante portugués de Madrid del que ya os hemos hablado en varias ocasiones. Hoy lo que os traigo …

Hace unos meses aprovechando una de nuestras “frecuentes” escapadas a la Granja de San Ildefonso escribimos sobre el Judión de la Granja y comentamos nuestra visita a una de las tiendas de ultramarinos del pueblo donde los adquirimos. Me llamaron …