El pechito de cerdo es el corte preferido de mi mujer, lo saben nuestros amigos también, de manera que muchas veces que nos han invitado a comer incluyeron esta pieza de carne porcina en el menú. Hoy lo preparé yo, …
![El Cerdo Vasco, evocando sabores de antaño de la mano de Sagardi y El Tenedor](http://www.ellaboratoriogastronomico.com/WordPress/wp-content/uploads/2012/03/P1020724-57x57.jpg)
La semana pasada de la mano de El Tenedor, Sagardi y Maskarada tuvimos el placer de asistir a un exclusivo evento que tuvo lugar en el restaurante Euskal Etxea del Grupo Sagardi en la calle Jovellanos de Madrid, un día antes …
![Restó Compañía de Cocina en Buenos Aires. Avisá si venís.](http://www.ellaboratoriogastronomico.com/WordPress/wp-content/uploads/2011/08/6029789562_43329e5468_b-57x57.jpg)
Juan Ignacio Amenta y Juan Ignacio Castro, estrenaron restó el primer fin de semana de Agosto y ahí estuvimos. Ni bien vi publicado el menú pensado para aquella noche, hice reserva para dos con la certeza de que no me …
![Receta de Costillas de cerdo marinadas](http://www.ellaboratoriogastronomico.com/WordPress/wp-content/uploads/2011/06/5801917826_3641435011_b-57x57.jpg)
Hay gente que le desagrada mancharse las manos comiendo. Siento ser tan franco pero normalmente coincide con gente que no les gusta demasiado comer y que en cierta medida no disfrutan lo suficiente haciéndolo. Podemos estar de acuerdo en que …
![Presa Ibérica con Salsa Teriyaki y Virutas de Queso Idiazabal](http://www.ellaboratoriogastronomico.com/WordPress/wp-content/uploads/2010/04/4531317687_804ae31011_o-57x57.jpg)
Esta receta la podéis preparar como plato principal pero os la recomiendo más como tapa o para picar al centro, se va a lucir más y quizás como plato principal quede demasiado contundente si no se es de muy buen …
[img:4531645464,small] Hace algún tiempo hablábamos de la técnica de asar en bolsa y de los productos que se comercializan para ello. En aquel momento utilizamos un preparado de la marca McCormick con el que elaboramos un costillar de cerdo y en esta …
![Tacos al Pastor](http://www.ellaboratoriogastronomico.com/WordPress/wp-content/uploads/2010/01/4226852412_1d52e677c5_o-57x57.jpg)
Hace unas cuantas semanas os hablábamos de estos tacos, unos de los reyes de la comida mexicana en mi opinión, y de como emularlos con uno de los preparados que comercializan en las grandes superficies. Los llamamos Falsos Tacos al Pastor. …
![Falsos Tacos al Pastor de Presa Ibérica](http://www.ellaboratoriogastronomico.com/WordPress/wp-content/uploads/2009/10/4040739002_3469c38a78_o-57x57.jpg)
La verdad, lo que os voy a contar es un sacrilegio, pero tengo que reconocer que el resultado es más que satisfactorio y sirve para “quitarte el mono” con la imitación de unos tacos, que a mi personalmente, me parecen …