Tras la elaboración de la Albacora en escabeche y para aprovechar el resto de piezas que teníamos además de los lomos, nos decidimos a elaborar un marmitako algo peculiar por predominar el pescado frente a la patata y porque dada la …

A finales de este mes de Junio comenzará en Santiago de Compostela  la primera convocatoria del Concurso de Tapas Santiago(é)Tapas que congregará a más de cuarenta restauradores. La iniciativa organizada por la Concellaría de Promoción Económica e Turismo se extenderá hasta …

Aún a riesgo de que crastino me eche la bronca, y con razón, me dispongo a relatar lo que hace más de un mes fue una prueba de la famosa Tortilla de Patata Cruda que estamos intentando recuperar de las …

Esta mañana desayunando leía en El País que ayer en Madrid tuvo lugar una peculiar cena compuesta por veintidós personas. En particular el invento se llama Dinner in the sky y consiste en que una plataforma eleva a los comensales …

Esta noche leía en la edición digital de El Mundo que llega un nuevo invento nipón para nuestras cocinas en forma de programa para la consola Nintendo DS. ¿Qué como es eso? pues se trata de un Chef virtual que …

Al origen del Cebiche le rodea cierto misterio que no permite terminar de resolver su enigmático nacimiento. Algunos lo sitúan en la costumbre japonesa de comer el pescado crudo que entró en América del Sur por los emigrantes a Perú, …

Desde que publiqué la receta de Salmorejo con Huevo cocido a baja temperatura y crujiente de jamón, llevaba tiempo queriendo escribir del Roner y de esta técnica de cocción sin encontrar un rato para ello, pero por fin voy a …

Por tercer año consecutivo quince pueblos de la sierra de Madrid nos convocan a sus Jornadas Gastronómicas entre los días 6 y 22 de Junio. La inauguración de esta nueva edición tuvo lugar el pasado viernes día 6 de Junio en …

Cuando hace unos días publicábamos nuestra experiencia en Can Fabes de Santi Santamaria señalábamos que uno de los platos que más nos habían gustado era Gelée de Habitas con Calamar y Sepia. Pocos días después una casualidad ha traido a …