Cenando en casa esta noche, en solitario, pero acompañado por una televisión a la que como casi siempre prestaba poca atención, a llamado mi atención un programa sobre el Bocuse d’Or que ha traído a mi memoria que llevaba algún …

Creo que el salmonete de roca es un pescado que salvo excepciones pocas veces entra en la cesta de la compra y si no lo hace no es por su elevado precio, sino porque rara vez es objeto de alguna preparación …

Sabéis que si colocamos este artículo en categoría de investigación es porque hay trabajo que hacer al respecto. Quizás alguien se pregunte ¿qué hay que investigar del Coulant o Soufflé de Chocolate? pues quizás nada o quizás todo, porque estoy …

El otro día de forma ocasional tuve la ocasión de probar el Restaurante Aderezo situado en el madrileño barrio Pinar del Rey situado en la zona norte de Madrid, cerca del final de la calle Arturo Soria. Si tengo que …

Habría sido imperdonable que habiendo pasado cuatro días en Barcelona no hubiese pasado por La Barceloneta a tomar una cañas, o Pica-Pica, como se dice en Barcelona. Esta zona de Barcelona no fue ocupada hasta mediados del siglo XVIII por …

Es en la época de verano cuando pescados azules como el bonito o el atún están en su plenitud y la albacora, que quizás os haya resultado desconocida,  no es mas que el llamado Atún Blanco o Bonito del Norte (Thunnus …

Según adelantábamos hace unos días y embriagados por la polémica suscitada por las declaraciones de Santi Santamaria, el pasado sábado tuvimos la oportunidad de cenar en el más emblemático de sus restaurantes, El Racó de Can Fabes, ubicado en la …

Hace unos días, antes de que las recientes declaraciones de Santi Santamaria acaparasen toda la atención sobre la cocina española, se hizo publico que los cuatro mejores discípulos de Adriá en el Bulli constituyeron una firma de consultoría gastronómica llamada …

Evidentemente tirarte cuatro días fuera de casa te da oportunidad de conocer unos cuantos restaurantes y eso es lo que me ha pasado en mi reciente viaje a Barcelona. Algunos de ellos han sido ocasionales e improvisados, y otros premeditados …