La dorada es uno de los pescados más comunes en nuestras pescaderías. Abundan especialmente las doradas de cultivo (dorada de piscifactoría)  que normalmente rondan el medio kilo y que suelen corrresponder con animales de unos dos años. Ahora comienza la …

El pasado mes de agosto os comentábamos que en septiembre tendría lugar la segunda edición de ¡Hola Gourmets!. Pues el momento ya ha llegado. La próxima semana tendrá lugar el segundo encuentro hispano-francés de restauración y productos gourmet y su …

Aprovechando la tranquilidad de agosto realizamos una visita a este restaurante indio de Madrid. Ya había estado en dos o tres ocasiones pero nunca lo había compartido con vosotros. Creo que con este ya son tres o más los restaurantes …

Hace unos días hablábamos de los nopales y que se podían encontrar en las tiendas especializadas en alimentación mexicana. Una de las que hemos visitado últimamente y donde los hemos adquirido en esta ocasión es la tienda 100% México Hecho …

Quizás no conozcáis al Morcillo de Ternera como Zancarrón. Quizás os suene Jarrete pero todas las denominaciones se refieren al mismo corte cilíndrico situado en la parte más baja del cuarto trasero del ganado vacuno. La carne del morcillo es …

Ayer hablábamos de los nopales y dejábamos pendiente publicar una receta. Pues con este ingrediente y aprovechando los calores del verano, os dejo una receta ideal para esta época, muy fácil de elaborar y perfecta para degustarlos con todo su …

Foto de Humberto “Sachiel” López Preparando mi próxima receta sacada de una cena mexicana que preparamos la semana pasada, me doy cuenta que sería bueno hablaros de los Nopales. Estoy seguro que muchos no los conocéis y creo que merece …

Me doy cuenta ahora mismo, ordenando y clasificando fotos de este verano, que el año pasado no os comenté mi experiencia en el Restaurante Blanco de La Colorada, cerca de Navia, Asturias. No tengo perdón, este restaurante fue todo un …

Con unos días de retraso debido a las vacaciones, aquí os dejo con la receta del domingo pasado como es habitual cada semana. Estoy seguro que es una receta algo polémica pero si no los habéis probado, os aseguro que …