Las ortigas de mar u ortiguillas son anémonas marinas pertenecientes al grupo de los celentéreos (en particular a la especie Anemona Sulcata la única anémona que existe en el mar Mediterráneo), y cuyo consumo está en aumento por representar uno de …

La Alsacia en una región de Francia situada al este del país y frontera con Alemania y Suiza por lo que no es casualidad que su gastronomía combine especialidades alemanas con detalles y toques de cocina francesa. El Baekeoffe (pastel …

Esta es una de esas recetas que no tendréis escusa para no preparar. Lo primero por lo sumamente fácil que es y el poco tiempo que lleva al utilizar pisto precocinado, lo segundo por su coste y por lo exquisita …

El cuscús es uno de esos platos con el que disfruto enormemente. Tanto su degustación como su peparación destilan gran pasión por la cocina y un enorme cuidado por los ingredientes. Normalmente es Patxi el que nos deleita con magistrales …

Hace unos días os hablábamos de la pasta filo, de sus posibilidades y de su facilidad de manejo y nos comprometíamos a publicar alguna receta para sacarla partido, pues bien aqui estamos cumpliendo con la promesa. El Briouat es un …

El pinnekjøtt es el plato navideño por excelencia de la costa oeste de Noruega. Su traducción literal vendría a significar “palo con carne” y es el resultado de salar y secar un costillar de oveja y su posterior preparación al …

Para estas pasadas Navidades un amigo me pasó una receta con la cual asumí un riesgo que, en mi opinión, nunca se debe correr: prepararla por primera vez en una ocasión especial y con público. Así pues, me embarqué en …

Nada más y nada menos que cien años cumplió la marca Johnnie Walker el pasado año, y para celebrarlo nada mejor que hacer lo que mejor saben además de seguir andando, Whisky. Por todo ello Johnnie Walker ha conmemorado su …

La endivia está considerada como uno de los tesoros gastronómicos belgas. Decubierta en el pueblo de Evere, cerca de Bruselas, en 1.850, se cultiva también en Holanda, Francia, e Italia y su producción es muy complicada. Aunque la endivia original …