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Brownies con Helado de Yogur Griego

En un principio pensé en esta preparación como postre de la cena. Mmm pero cuidado, para que funcione bien como postre, sus porciones deberán ser más reducidas que las que les muestro en la foto. Me encanta el brownie, me …

Crême Renversée au Caramel

O seaaa …. Flan casero ¡viste!. Pongámosle un poco de glamour para impresionar a las amistades invitadas a cenar. Me encanta el flan casero. En Argentina sabe ser el postre tradicional de bodegones porteños y restaurantes del interior donde te …

Fallece Santi Santamaria en Singapur

Photo by Chinnian La verdad que escribo esta noticia algo aturdido todavía por la sobrecogedora y repentina noticia de tan solo hace unos minutos sobre la muerte de Santi Santamaria en Singapur. Según han comunicado trabajadores de su restaurante Can …

Bastila o Pastela Marroquí

Muchos conoceréis la repostería del Magreb y sus exquisitos dulces y pastelitos. Lo que ya no es tan conocido es que su nombre en Marruecos es warkha y que da nombre a la masa principal que se utiliza para su elaboración. Esta …

Carne Rellena que preparé en Navidad

La receta de hoy pretende hacer incapié en el procedimiento. Se trató de una prueba. Estuve medio jugado porque no había vuelta atrás, se trataba del plato principal de la cena de navidad. Usé una pieza de carne vacuna no …

Tuiles. Mis Crocantes Siempre a Mano.

Te comenté en el pasado cuanto me gusta encontrar el componente crocante en mis preparaciones, principalmente en los postres cremosos. Una variante muy buena es la Tuile. Su sencillez y versatilidad me ayudan a realzar mis postres no solo en sabor, sino …

Compota de Navidad

En estas fechas navideñas, es difícil decidir que recetas hacer, ya que las comidas y las cenas se suceden sin dejarnos mucho tiempo para preparar algo rico, sugerente y que no sea lo mismo de siempre. Si, además, tenemos en …

Chimichurri y Salsa Criolla

Infaltables a la hora de comer carne asada, fáciles de preparar y se conservan por largo tiempo, de manera que las preparamos hoy en cantidad y rapidamente dispondremos de ellas para  varios futuros asados. Hoy es lunes bien temprano, estoy listo  para arrancar …

La Manduca de Azagra, Madrid

El exquisito reclamo de la más apreciada y delicada de todas las piezas de pluma de caza, y de su carne fina y sabrosa, nos ha llevado otro otoño más a este fantástico restaurante de Madrid. Es precisamente el otoño …

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