[img:3258458145,small] En el denominado barrio de las letras, entre las cortes y la calle huertas, se encuentra la Taberna Dolores, un tradicional y emblemático local situada en pleno centro de Madrid que es frecuentada por todo tipo de clientes. Desde …

[img:3259233370,small] Al mal tiempo buena cara, dice el refrán, y en el restaurante Ølsen Madrid quieren ver siempre a sus clientes con la mejor de sus sonrisas. Llueva, truene o nieve. Es más, si nieva mucho mejor, ya que es …

[img:3220691569,small] Han sido cinco largos años de experimentación los que han llevado a Ángel León, chef de Aponiente, alquimista y cocinero, a curiosos y sorprendentes resultados tras investigar a fondo, nunca mejor dicho, el fondo marino. En 2007, el que …

[img:3213992134,small] Otra de mis adquisiciones culinarias en mi última visita a Tinita, fue un chorizo que me recomendaron. En particular se trata de una pequeña pieza de tan solo 250 gramos, poco más grande que uno de Cantimpalos. Según me comentaron, y …

Nada más y nada menos que cien años cumplió la marca Johnnie Walker el pasado año, y para celebrarlo nada mejor que hacer lo que mejor saben además de seguir andando, Whisky. Por todo ello Johnnie Walker ha conmemorado su …

[img:14010067,small] Foto de IanL    Recientemente se ha hecho público que Ferrán Adriá y Televisión Española (TVE) han firmado un acuerdo para la realización de un “programa” de televisión, que llevará a la pequeña pantalla al restaurante El Bulli para la …

[img:2285909846,small] Foto de Fabiolo (Pontedapedra)                 Tras reiterados esfuerzos realizados por instituciones españolas, por fin, la Unión Europea ha aprobado una nueva norma que establece nuevos criterios que deben cumplir los productos sin gluten, en relación con su identificación y …

Estoy seguro que casi todos habéis probado esta pasta en algún restaurante,  aunque pocos quizás la hayáis utilizado en vuestras propias elaboraciones. La pasta Filo es una pasta blanda, fina, muy fina, prácticamente transparente que es muy utilizada tanto en …

La endivia está considerada como uno de los tesoros gastronómicos belgas. Decubierta en el pueblo de Evere, cerca de Bruselas, en 1.850, se cultiva también en Holanda, Francia, e Italia y su producción es muy complicada. Aunque la endivia original …