El Pez Mantequilla (Butterfish) es un pescado muy utilizado en la cocina Japonesa. Se trata de un pescado blanco de agua salada, algo graso, de carne blanca y sabrosa, su textura es firme pero delicada, y esto permite degustarlo crudo, especialmente …

No es novedad que la comida japonesa está en alza y que son muchos los locales que ofrecen variedad y calidad en nuestra ciudad. Lo que sin embargo es mucho menos habitual es elaborarla en casa uno mismo. Son pocas …

Como estaba previsto y anunciado el pasado miércoles pudimos disfrutar de una inolvidable cena en el Restaurante de Martín Berasategui en su lugar de culto en Lasarte-Oria. Llegar fue algo complicado, aunque salvamos la situación gracias a las indicaciones y al …

Hace más de quince años que suelo venir a pasar temporadas por Guipuzcoa y aunque os imaginéis otra cosa serán unos diez o doce -si llegan- los restaurantes que suelo frecuentar. Nos cuesta mucho salirnos de lo habitual, encima si …

Siempre que voy a un restaurante del calado del que voy a ir esta semana y siempre que tengo la oportunidad de degustar la cocina de un gran cocinero, que desgraciadamente no es tan a menudo como me gustaría, me …

Cuando subo a Zarautz para pasar un fin de semana siempre digo que es clave salir el viernes por la tarde y llegar a dormir ese mismo día, la razón es que aprovechas mucho más el fin de semana al …

Seguro que en alguna ocasión habréis oído que el olfato es el sentido que más perdura en la memoria. Seguro que también en alguna ocasión, un olor, una fragancia os a transportado de inmediato a una época o a una …

El pasado sábado, según lo previsto y anunciado en este Blog hace algunos días, tuvo lugar por tercer año consecutivo la Jornada Gastronómica en torno al Skrei en El Foque en Madrid. Como digo este es el tercer año comprometidos …

Seguro que muchos la conocéis porque ya lleva unos años en nuestro país, pero esta semana he vuelto a un restaurante de Tepanyaki que frecuentaba de vez en cuando, y eso me ha dado pie para escribir sobre ello. El …