El pasado sábado, según lo previsto y anunciado en este Blog hace algunos días, tuvo lugar por tercer año consecutivo la Jornada Gastronómica en torno al Skrei en El Foque en Madrid.

Como digo este es el tercer año comprometidos con la degustación de este exquisito Bacalao, pero es el primero en el que esta convocatoria surge bajo la cobertura de este Blog, lo que sin duda, nos permite compartir y comentar su desenlace de mejor forma.

Empezamos con algunos entrantes como el riquísimo Carpaccio de Foie, las Rabas, las Croquetas de Bacalao y el Tartar de Atún, pero nuestro objetivo principal era seleccionar entre las diferentes preparaciones en las que se degustaba el Skrei este año. A continuación tenéis detalladas todas las disponibles y en las fotos podéis ver el magnífico aspecto de las que tuvimos oportunidad de degustar (marcadas en negrita).

• Carpaccio de Skrei con Algas
• Ensalada de Skrei en Escabeche a la Naranja
• Soldaditos de Skrei Adobados en Pavía
• Skrei a la Parrilla con Huevas de Salmón
• Skrei al Vapor con Espárragos Trigueros
• Skrei al Horno con Chalotas y Jerez
• Rueda de Skrei
• Skrei Braseado con Puerros y Hongos
• Skrei a la Parrilla con Piperrada
• Skrei al Pil-Pil
• Skrei con Salsa de Almejas Naturales
• Tiras de Skrei con Boletus Edulis
• Skrei con Cigalitas
• Skrei Frito con Patatas Panadera y Aritos de Cebolla

La calidad del pescado y de su elaboración una vez más nos hizo ratificar el compromiso que a muchos de nosotros nos lleva año tras otro a esta Jornada y que sin duda lo seguirá haciendo en futuras convocatorias.

No quiero dejar de agradecer la compañía de los catorce comensales, que hicieron de esta cena y de esta jornada un evento calido y de magnífico ambiente, donde a mi parecer compartimos un rato más que agradable que apetecería repetir en cualquier otro momento.

Si os animáis recordar que hasta el 15 de Marzo estará disponible el Skrei en El Foque, por lo que aun estáis a tiempo de degustarlo!!!