Antiguamente, las formas de conservación pasaban por utilizar, entre otras, técnicas de adobo, lo cual permitía mantener la carne conservada durante más tiempo hasta su consumo final. En la época actual de neveras y congelador esta técnica ha quedado anticuada …

Creo que de todas las semillas que hasta ahora he probado para echar al pan, la que más me gusta es el sésamo, su sabor totado y textura son muy características y conjugan a la perfección con la harina integral. …

El cuscús es uno de esos platos con el que disfruto enormemente. Tanto su degustación como su peparación destilan gran pasión por la cocina y un enorme cuidado por los ingredientes. Normalmente es Patxi el que nos deleita con magistrales …

Dada la creciente oferta de restaurantes asiáticos y japoneses en los últimos años son muchos los lugares en los que hoy en día podéis degustar sushi. Sin embargo a muchos esta comida puede resultarnos algo ajena y podemos no sentirnos …

Como suele ser habitual en mi, tengo cierta inclinación a las recetas que son fáciles de preparar y dan impresión de mas elaboradas o, al menos, se alejan de lo habitual. Siguiendo esta línea, os propongo una manera original de …

Hace unos días os hablábamos de la pasta filo, de sus posibilidades y de su facilidad de manejo y nos comprometíamos a publicar alguna receta para sacarla partido, pues bien aqui estamos cumpliendo con la promesa. El Briouat es un …

La receta que aparece a continuación incluye dos ingredientes poco comunes en este tipo de platos pues he sustituido el calamar por langostinos y la salsa ali-oli por lactonesa, una mayonesa donde la leche ocupa el lugar del huevo.   …

El pinnekjøtt es el plato navideño por excelencia de la costa oeste de Noruega. Su traducción literal vendría a significar “palo con carne” y es el resultado de salar y secar un costillar de oveja y su posterior preparación al …

[img:3225022547,small] Esta técnica es adecuada para todos aquellos que gusten saborear de las propiedades del salmón sin pasar por ningún tipo de cocción. Queda estupendo en platos estilo japonés, como entrante o en canapés. Para elaborar esta receta es necesario: …