Soy un fan de las fajitas, me parece un plato sobresaliente y con muchas posibilidades aunque aún muy enmarcado dentro de la gastronomía mexicana. La receta de hoy es sencilla aunque muy sabrosa; la he titulado a mi manera porque …

Esta es una receta de carne poco común en nuestro país. Su origen es italiano, creo que de Lombardía, y el corte es el mismo que el del jarrete o morcillo pero a diferencia de este que se separa del …

Os debo la receta del pasado domingo así que aquí os dejo con un guiso de conejo. El conejo es una carne muy sana que nos aporta importantes vitaminas y minerales. Evidentemente su carne es diferente cuando se trata de …

Posiblemente este curry sea de los más suaves y de los que más gusta a las personas no iniciadas o no acostumbradas a la comida muy especiada. Resulta muy sabroso y aromático aunque rara vez pica, además se elabora con nata …

A los pimientos del piquillo les va bien casi cualquier cosa. Al horno rellenos, gratinados o rebozados, o simplemente pasados por un buen aceite y una buena ajada o naturales en ensalada, el caso es que su excepcional calidad, su peculiar …

La dorada es uno de los pescados más comunes en nuestras pescaderías. Abundan especialmente las doradas de cultivo (dorada de piscifactoría)  que normalmente rondan el medio kilo y que suelen corrresponder con animales de unos dos años. Ahora comienza la …

Quizás no conozcáis al Morcillo de Ternera como Zancarrón. Quizás os suene Jarrete pero todas las denominaciones se refieren al mismo corte cilíndrico situado en la parte más baja del cuarto trasero del ganado vacuno. La carne del morcillo es …

Ayer hablábamos de los nopales y dejábamos pendiente publicar una receta. Pues con este ingrediente y aprovechando los calores del verano, os dejo una receta ideal para esta época, muy fácil de elaborar y perfecta para degustarlos con todo su …

Foto de Humberto “Sachiel” López Preparando mi próxima receta sacada de una cena mexicana que preparamos la semana pasada, me doy cuenta que sería bueno hablaros de los Nopales. Estoy seguro que muchos no los conocéis y creo que merece …