Seguimos con las recetas refrescantes de temporada, en esta ocasión una sopa/crema (dependerá de la textura que le demos) fría de melón. El preparado es hasta el punto refrescante que durante unos días sustituí mi jarra de gazpacho por una …

El gazpacho es una de esas recetas que está claramente asociada con el verano en España. Su fácil preparación, su frescura y sus nutrientes hacen que sea un plato completo y ampliamente extendido. Sin embargo además de su preparación clásica …

Receta muy adecuada servir a la hora del café. Ingredientes (8-10 personas) ½ docena de manzanas reineta 100 gr. de mantequilla 175 gr. de azúcar 3 huevos 50 gr. de uvas pasas ½ vaso de ron blanco 200 gr. de …

Este fin de semana me han regalado un calabacín de un kilo y hemos decidido hacerlo en crema fría, utilizando una receta muy ligera sin aceite y sal. Curiosamente, el plato no queda soso y tampoco echa de menos algún aliño …

Encontrareis muchas recetas bajo la denominación de Tataki. Encontraréis recetas que os hablan de preparaciones crudas, otras que se confunden con el Tartare pero si somos fieles a la definición japonesa de Tataki nos estaremos refiriendo a a una técnica de …

Receta perfecta para una cena, muy sencilla que lleva la guarnición en el mismo lote. Atención a la lima que puede amargar. Ingredientes (2 personas) 2 tajadas de bacalao desalado (preferiblemente alto) 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 cebolla 1 …

Receta sencilla (de las de cuarto de hora) pero de resultado muy agradable. Ideal para aperitivo familiar o cena. Ingredientes (4 personas) 1 paquete de ¼ kilo de gulas (preferiblemente no congeladas) ¼ kilo de champiñones Aceite Sal 3 huevos …

En un momento como el actual con apenas tiempo entre semana para cocinar, la elaboración de una empanada de bonito puede ser la solución ideal para esas cenas o comidas apresuradas que suelen resolverse con congelados. Mi principal objetivo para …

Aprovechando que comienza el verano y que es la mejor época para degustarlos, esta mañana he comprado unos chipirones en el mercado y los he cocinado con esta fantástica receta que permite degustarlos con todo su sabor y textura. Los …