Hace muchos años, el cocido se acompañaba de una albóndiga de pan llamada relleno o bola en el sur de España. Esta se servía con los garbanzos y la carne siendo el complemento perfecto de hidratos de carbono a una …

Hace unas cuantas semanas os hablábamos de estos tacos, unos de los reyes de la comida mexicana en mi opinión, y de como emularlos con uno de los preparados que comercializan en las grandes superficies. Los llamamos Falsos Tacos al Pastor. …

La Tarta Tatín debe a su nombre a las hermanas francesas Stéphaniey Caroline Tatín, hijas de Jean Tatín. Jean Tatín era dueño del Hotel en Francia en Lamotte-Beuvron y sus dos hijas Stéphaniey Caroline le ayudaban en el establecimiento. Según …

Debo disculparme porque llevo un tiempo sin haceros partícipes de mis experiencias pero en muchas ocasiones de la vida es necesario detenerse unos instantes y reflexionar… La receta de hoy entra en los parámetros de lo que podría considerarse cocina …

Hace unas semanas tras escribir del Restaurante Casa Zaca de La Granja de San Ildefonso en las proximidades de Segovia hacía un comentario sobre sus callos y si había forma de hacernos con su receta. Bueno pues me encantaría que …

Hago el Roast Beef de vez en cuando y tengo que reconocer que es una receta que siempre viene rodeada de cierta intriga y expectación ante el resultado final. No sólo por la calidad del corte de carne sino también …

Hace muchos años me regalaron la que posiblemente es la mejor máquina para hacer pasta fresca. Me refiero a una pequeña máquina manual de la marca italiana Imperia. Creo que llevan haciendo estas maquinitas, actualmente mucho más sofisticadas, desde hace …

Ayer os hablábamos del Queso Mexicano de Oaxaca y hoy os traemos un sencillo platillo inspirado en el conocido Choriqueso o Chorizo con Quesillo. Lo que hemos hecho es sustituir el chorizo por un buen Lomo de Cerdo Ibérico Adobado. La …

En mi opinión una de las reinas de las ensaladas es la ensalada de perdiz. Se realiza con perdiz escabechada que encontraréis en conserva en buenas pollerias o en tiendas de gourmet. También la podéis elaborarla siguiendo la receta que …