Las setas de chopo crecen silvestres durante todo el año sobre troncos después de las lluvias, pero especialmente entre la primavera y el otoño. Como tantas otras también las podéis encontrar cultivadas durante todo el año lo que permite utilizarlas …

La vuelta de vacaciones es muy dura, que os voy a contar… reincorporación al trabajo, cambio de horarios, atascos, etc. Pero ya fuera de lo laboral, lo que también cuesta volver a recuperar la rutina en casa de volver a …

Ya habíamos publicado esta receta en las pruebas que realizamos hasta simplificarla y obtener este resultado pero visto que la misma ha sido verificada por algunos de vosotros pasamos a oficilizarla en esta sección como receta de la semana. Si …

Las enchiladas verdes es uno de esas recetas que aun siendo ligeramente laboriosa no es nada difícil y su resultado es espectacular. Se trata de un auténtico plato de comida mexicana en la que son claves la preparación de la salsa …

Cuando voy a la pescadería uno de los cortes que no suelo dejar escapar cuando lo veo es la ventresca de bonito. Se trata de una pieza doblemente codiciada, por la calidad y textura de su carne y porque al …

Como en otras ocasiones la estancia en Zarautz me ha permitido comprar bacalao en una de las mejores tiendas que conozco. Una vez más he comprado desalado para cocinar en el día y hemos preparado un Duo de Bacalaos con …

La Fideuá como el arroz es una receta que lo aguanta casi todo, pero creo que los fideos a diferencia del arroz, combinan mejor con marisco y pescados que con carnes. El otro día realizaba una atropellada compra mientras pensaba …

Cenando en Pulcinella, Madrid, en la primera convención anual del Laboratorio Gastronómico compartí con JLabrador un risotto de espárragos notable. En la siguiente receta pretendo emular la misma. Ingredientes (para 4 personas) 350 gr de arroz bomba 1 cebolla grande …

Este arroz, de origen valenciano trata de aprovechar productos en conserva para la consecución de un plato muy sabroso e ideal para solucionar una comida rápida si no se tienen alimentos frescos a mano. La elaboración es tan sencilla como …