Es francamente difícil intentar resumir lo que sucede en una mesa como las de Mugaritz. Son muchos los detalles y los matices que hacen de cada experiencia personal una experiencia única, una experiencia que aunque determinada por el concepto de …

Tentado por los twits y artículos posteados en ellaboratoriogastronomico.com desde España acerca de comida japonesa, el último miércoles por la mañana reservé para esa misma noche en O’HASHI. Discreto lugar muy bien logrado; de diseño interior minimalista, franco, digo de …

Recuperando el hábito y la buena costumbre de “esa” salida por mes a comer, mi compañero de siempre no propuso, más bien dictó ir a Oviedo. Obedecí de inmediato y allí fuimos, Chef Ferreyra sabe de mis preferencias por la …

Antes de empezar a escribir este artículo siento que va a surgir cierto paralelismo entre el mismo y el que escribí hace ya bastante tiempo sobre el reconocido restaurante japonés Kabuki Wellington. Paralelismo en principio evidente puesto que Shikku Izakaya se …

Pleamar. Sube la marea, ‘inunda’ los fogones y… todo su sabor se queda en Aponiente. Y es que Ángel León inaugura la temporada recorriendo el océano desde el fondo hasta la superficie. El resultado: la pirámide trófica en la mesa. …

Llevábamos tiempo intentando organizar una visita a El Astrogano desde que publicamos la noticia sobre su apertura el pasado mes de Enero. Somos buenos aficionados a la cuchara en general y a los cocidos en particular, así que el Cocido …

Esta semana no he tenido tiempo para compartirlo pero hoy ha hecho una semana que organizamos una cena especial en el Restaurante del emblemático Café de Oriente situado en el Madrid de los Austrias, en la preciosa Plaza de Oriente. …

Una de las ventajas de vivir en una gran ciudad cosmopolita como Madrid es que ofrece casi infinitas posibilidades de degustación de platos de cocinas más o menos exóticas. Así, en Madrid conozco restaurantes tibetanos, persas, armenios, rumanos, filipinos, peruanos, de …

Todos los viernes un aroma a pulpería gallega recorre la Plaza de Oriente. La Mar del Alabardero celebra su día del pulpo “a feira” preparando como mandan los cánones este preciado cefalópodo. Cocido al momento, sobre un lecho de   …