[img:2830617419,small]  En este periodo estival, disfrutamos de unos días en Sanxenxo (Pontevedra). El tiempo respetó y disfrutamos de varias cenas a pie de calle a base de raciones: berberechos, sardinas, el mencionado pulpo, vieras, nécoras y algún que otro percebe, …

[img:363124386,small] Hace unos meses escuché una curiosa noticia referente al mundo nutricional, se trata de la “supersopa”. Este producto, cuya concepción tiene su origen en Argentina, en la universidad Nacional de Quilmes, responde a un fin altruista esencial “dar de …

¿Empanadillas congeladas o empanadillas hechas por uno mismo? En el presente artículo pretendo abordar uno de los problemas más comunes de la cocina: utilizar algo elaborado por otros o partir de cero haciéndolo uno mismo e imprimiendo un nombre propio …

El que hoy nos ocupa es sin duda el mejor restaurante mexicano de la capital en todos los aspectos, cuidado, servicio y cocina, esta última tan tradicional como si estuviéramos en uno de los distritos aztecas.      Imposible comer o cenar …

Cenando en Pulcinella, Madrid, en la primera convención anual del Laboratorio Gastronómico compartí con JLabrador un risotto de espárragos notable. En la siguiente receta pretendo emular la misma. Ingredientes (para 4 personas) 350 gr de arroz bomba 1 cebolla grande …

Este arroz, de origen valenciano trata de aprovechar productos en conserva para la consecución de un plato muy sabroso e ideal para solucionar una comida rápida si no se tienen alimentos frescos a mano. La elaboración es tan sencilla como …

La tarde, encapotada, permitió que comiéramos en una de las terrazas del puerto de Barcelona. Los camareros de diferentes restaurantes apiñados a lo largo del rompiente se disputaban los clientes ofreciendo de viva voz sus productos y elogiando la calidad …

Tras publicar el artículo sobre la tortilla de patata cruda han sido varias las sugerencias de los visitantes del foro sobre la mecánica a seguir para elaborar la misma. Una de ellas, propuesta por JLastras con el sugerente nombre de …

Ingredientes para emular la receta 3 huevos 3 patatas medianas cortadas muy finas 1/3 de cebolla picado 1 dl de aceite de oliva virgen 1 pellizco de sal   Preparación He preparado una sartén pequeña y la he frotado con …