Ingredientes para emular la receta
3 huevos
3 patatas medianas cortadas muy finas
1/3 de cebolla picado
1 dl de aceite de oliva virgen
1 pellizco de sal
Preparación
He preparado una sartén pequeña y la he frotado con aceite dentro he colocado una mezcla formada por los huevos batidos, las patatas y la cebolla y una pizca de sal.
He removido la mezcla durante media hora y tras una hora y media la he dado la vuelta teniéndola otra hora y media al fuego.
Resultados Prueba 1ª
El huevo no queda jugoso, queda “muy cuajado” como el de unos huevos revueltos, sin embargo, la patata y la cebolla se han caramelizado dando a la mezcla un sabor más que notable.
Correcciones para la siguiente Prueba
1 huevo más y más aceite en el primer contacto con la sartén.
Os veo en el siguiente artículo y espero vuestras consideraciones. ¡Un fuerte abrazo!
(1 votos, media de 3 sobre 6, Vota!!)
Loading ...
3 comentarios
Difícil objetivo amigo, pero creo que no imposible. Coincido en añadirle uno o dos huevos más y más aceite, pero fuego más bajo, muy, muy bajo y creo que tapada.
3 Mayo 2008 a las 22:50
Crastino, una clave. Mi suegro, natural de Muñico (Avila) confirma que durante años su madre hizo la tortilla a la lumbre durante una hora y que cuando vino a Madrid continúo su gesta sustituyendo la suave lumbre, por calor de horno. Sirva el dato.
4 Mayo 2008 a las 22:20
crastino, no andas lejos, porque además tú mismo ya corriges. Pero en mi opinión, en tu caso (y contradiciendo a mi madre) juega en tu contra el no utilizar una vitrocerámica sino cocina de gas; para que esté todo ese tiempo en el fuego sin hacerse demasiado el huevo pienso que mejor una vitro… ¿quizás un difusor colocado encima del fogón?.
4 Mayo 2008 a las 23:28
Deja un Comentario