[img:3475996158,small] Recientemente, durante una visita por Asturias, tuvimos un evento familiar en el que nos invitaron a comer en el Palacio de la Magdalena, en Soto del Barco. El hotel-restaurate-spa está ubicado en un alto con unas vistas impresionantes a …

Esta receta, apropiada para pequeños eventos familiares, es un plato contundente, hasta el punto en que tuve que cambiar la guarnición planeada por una más simple de gajos de fruta a la plancha (pera, manzana y naranja) que ayudara, más …

Tras un paseo por la ciudad renacentista de Baeza, donde pudimos disfrutar de sus magníficos edificios y vistas, nos detuvimos a comer en el restaurante La Góndola. Nombre curioso para este tipo de establecimiento que se remonta a la génesis …

Continuamos nuestra ruta ascendiendo por la calle Real, parando en una tienda de souvenirs en la que el protagonismo lo tenía el aceite. A la salida recalamos en el restaurante tapería ‘Antique’, al que podríamos calificar con un notable alto, …

En la provincia de Jaén, con vistas impresionantes al valle del Guadalquivir y a la sierra de Mágina, se encuentra Úbeda, ciudad que constituye un referente del renacimiento en la península y supone un marco incomparable para disfrutar de una …

Como hemos comentado en otras ocasiones (ver post “La importancia de un buen servicio”) no siempre va pareja la buena calidad de la comida de un restaurante con su servicio, entendiéndose por este presentación de la sala, ritmo de platos, …

Antiguamente, las formas de conservación pasaban por utilizar, entre otras, técnicas de adobo, lo cual permitía mantener la carne conservada durante más tiempo hasta su consumo final. En la época actual de neveras y congelador esta técnica ha quedado anticuada …

Recientemente, tras una excursión a la ciudad de Toledo, mi hermana me trajo de regalo una anguila de mazapán. Este tipo de platos, más típico de las fechas navideñas, se realzan en esta época de frío invernal y necesidad de …

La receta que aparece a continuación incluye dos ingredientes poco comunes en este tipo de platos pues he sustituido el calamar por langostinos y la salsa ali-oli por lactonesa, una mayonesa donde la leche ocupa el lugar del huevo.   …