[img:2477138584,small] Hoy en torno a una magnífica mesa durante una comida de trabajo ha surgido un curioso debate. Entre los primeros hemos pedido escalivada para el centro para compartir y nos han servido dos raciones para siete. Entre los comensales …

[img:3475996158,small] Recientemente, durante una visita por Asturias, tuvimos un evento familiar en el que nos invitaron a comer en el Palacio de la Magdalena, en Soto del Barco. El hotel-restaurate-spa está ubicado en un alto con unas vistas impresionantes a …

[img:3407380685,small] Según comenté hace unos días cuando relataba mi visita al XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets el azar me llevó a encontrarme de nuevo con este excepcional aceite que semanas antes había probado en París curiosamente, durante mi …

En la bella Teguise, capital de Lanzarote hasta 1847, en un edificio de los más antiguos de la villa y enfrente de la iglesia de Nuestra Señora de Guadalupe, se encuentra el Restaurante Acatife especializado en comida canaria. La carta, …

Reconozco que no me he complicado mucho la vida con esta receta y he tirado de recursos demasiado típicos para la preparación de mi primer Risoto con el Arroz Carnaroli que me regalaron hace unas semanas. Foie, boletus y trufa es …

Un año más por el mes de abril se han elegido los mejores restaurantes del mundo y también un año más El Bulli, y van cuatro consecutivos, se lleva el primer puesto y The Fat Duck se mantiene en segunda …

Os dejo este curioso vídeo de Juan María Arzak y Ferrán Adriá donde les podréis ver discrepar en el criterio de como se debe consumir una anchoa. Según parece se trata de un corte de video de un documental de …

No puedo comenzar este artículo sin decir que a esta tierra me une algo especial. Me une un profundo y agradable recuerdo de una infancia llena de veranos que discurrían en familia entre canales, campos de arroz y días de río y …

[img:3119372622,small] Foto de Tambako the Jaguar   No podíamos hacer un artículo sobre los lácteos sin hablar de sus derivados. Los principales derivados son la nata, mantequilla, quesos, yogures, cuajadas y helados. Comentar todos los procesos de elaboración seria muy …