[img:3207671634,small] El otro día leía que Santi Santamaria el pasado 14 de enero estrenaba su Blog bajo el título La Cocina y la Vida. Según declara el mismo en la presentación del blog publicada para su estreno, lo hace con la …

[img:3207525714,small] No se si sabréis comer con palillos con cierta destreza pero, sin ser un experto, siempre diré que hay ciertas comidas que deben forzosamente tomarse con palillos o de lo contrario no sabrán igual. La proliferación de restaurantes asiáticos …

México es uno de los países invitados a este certamen de Madrid Fusión. En este video puedes conocer algunos de los ingredientes más típicos de su cocina que han estado presentes en la muestra como el Mango de Manila, la …

En esta época del año, entre los fogones de las consabidas preparaciones de comidas y cenas navideñas, en varias ocasiones han surgido las discusiones sobre diferentes criterios a la hora de cocer el marisco, tan presente en los menús de …

A modo de aperitivo, en el ecuador de la excepcional cubre gastronómica Madrid Fusión que estos días está teniendo lugar en Madrid, os dejo este video que resume muy bien nuevos conceptos introducidos como Gastrobares, La 5ª Gama, Gastrobotánica, Ciencia …

Cuando un disfruta lo que yo disfruto con la gastronomía y tiene que organizar un evento gastronómico en el ámbito personal, podríamos decir que uno se exige bastante, posiblemente demasiado. Os cuento esto porque no hace mucho tuve que organizar …

[img:3203207325,small] Foto de Joël Robuchon    Hablar de Joël Robuchon es hablar de uno de los principales maestros de la cocina del siglo XX, está considerado como el chef más perfeccionista del mundo y constituye de todo un ejemplo para …

En estos días estuvimos almorzando en un wok y se me ocurrió disfrutar del mismo sustituyendo la carne por tofu, siguiendo esta tendencia vegetariana, al día siguiente preparé unas extraordinarias judías de Tolosa que tuvo el detalle de regalarnos  Jugendstil. …

[img:2457865811,small] Foto de sarah sosiak    La complejidad de un whisky escocés empieza desde la primera fase de su proceso de elaboración. Desde el malteado hasta la maduración las diferentes técnicas y elementos utilizados dotarán al Whisky del carácter y …