La Fideuá como el arroz es una receta que lo aguanta casi todo, pero creo que los fideos a diferencia del arroz, combinan mejor con marisco y pescados que con carnes. El otro día realizaba una atropellada compra mientras pensaba …

Por si no hubiese tenido bastante tras comer dos días seguidos arroz en La Buganvilla la pasada semana, ese fin de semana en la celebración de los cumpleaños de dos de mis sobrinos, nos juntamos veinticinco personas, entre niños y …

Como veo que nadie se ha animado a preparar el Coulant de Chocolate® e investigar esa receta perfecta, me he decidido a dejaros un video con una aproximación muy valida que lo desmitifica bastante.    Animaros y contarnos vuestra experiencia, …

Aunque esto saldrá publicado dentro de un par de días, gracias a que llevamos trabajo adelantado, no puedo dejar de compartir con vosotros que ahora mismo estoy en la terraza de mi casa disfrutando de un exquisito Coco Loco, tras …

El que hoy nos ocupa es sin duda el mejor restaurante mexicano de la capital en todos los aspectos, cuidado, servicio y cocina, esta última tan tradicional como si estuviéramos en uno de los distritos aztecas.      Imposible comer o cenar …

La semana pasada estuve en un curso en el centro de Madrid por un par de días y ambos días cerramos un menú y comimos en La Buganvilla en el madrileño barrio de Alonso Martínez. Conocía la buganvilla de haber pasado delante …

Sobre el almacén de grasas y su aporte energético os voy a dar unos datos curiosos. Pongamos un ejemplo, cogemos una persona de unos 75 kilos y con un porcentaje de un 15% de su peso es grasa. Lo cual …

Cenando en Pulcinella, Madrid, en la primera convención anual del Laboratorio Gastronómico compartí con JLabrador un risotto de espárragos notable. En la siguiente receta pretendo emular la misma. Ingredientes (para 4 personas) 350 gr de arroz bomba 1 cebolla grande …

Conozco El Chirón desde hace más de cinco años cuando un cambio en mi trayectoria profesional me llevo a trabajar a Valdemoro. Los hermanos Muñoz Bargeño, Raúl en la sala y la bodega e Iván en la cocina, recogieron hace …