[img:2739187549,small] La costa malagueña es cuna de esta técnica de asado ancestral donde los pescados se cocinan al calor de unas brasas de carbón o leña ensartados sobre unas cañas. Esta técnica es típica para la elaboración de sardina parrocha …

Este fin de semana, ante la visita de unos amigos, me decidí por fin a probar algo que unas amistades me habían hecho llegar desde los estados unidos. Allí, se ha puesto de moda el cocinar los alimentos en el …

Desde que publiqué la receta de Salmorejo con Huevo cocido a baja temperatura y crujiente de jamón, llevaba tiempo queriendo escribir del Roner y de esta técnica de cocción sin encontrar un rato para ello, pero por fin voy a …

Seguro que muchos la conocéis porque ya lleva unos años en nuestro país, pero esta semana he vuelto a un restaurante de Tepanyaki que frecuentaba de vez en cuando, y eso me ha dado pie para escribir sobre ello. El …

Philipp Gilgen es un joven deportista que ha cursado estudios de diseño industrial en la Universidad de Ciencias aplicadas de Northwestern en Suiza (FHNW). Todavía estudiando y con tan sólo veintidós años de edad este joven ha ideado un utensilio que …

Algunos de vosotros ya sabéis de mi afición por esta cocina asiática y por ello este Blog tendrá diferentes entregas que tratarán de introducirla algo más en nuestras mesas. Es una cocina que con gusta a todos, pero que a …