[img:3085449276,small] En varias ocasiones durante este otoño he comido Setas Silvestres, es decir setas recolectadas directamente en el monte por algún amigo o familiar que o bien las ha preparado o me las ha proporcionado frescas. Las setas me encantan …

En los tiempos que corren es difícil saborear en la ciudad productos con su auténtico sabor. La ingente cantidad de mercancías necesarias para satisfacer las necesidades de una enorme población ha requerido una producción masiva y la utilización de métodos …

[img:429471772,small] Foto de sunday driver     Dado que hemos empezado a publicar algunos artículos que utilizan este tipo de aditivos a continuación podéis encontrar una relación de aditivos alimentarios que se usan en los preparados alimenticios. Espero que os sean …

[img:3022873244,small] Hablar de esferificación es hablar de la Goma Xantana (E-415), o Xantano, porque según comentábamos hace unos días cuando proponíamos nuestro próximo reto, para poder esferificar tenemos que lograr un textura gelificada, es decir ligeramente cremosa. La utilización de este …

[img:3011514712,small] Son muchas las cosas que me unen a esta tierra y a uno de sus frutos más valiosos, su arroz. Hoy me decido a escribir sobre el con la escusa de que hace tan solo unos días la Comisión …

Foto de yuichi.sakuraba Vamos a hablar de este alimento que forma parte de nuestras vidas, y que tiene un valor simbólico, relacionado con el hedonismo, el sibaritismo, el refinamiento, la sofisticación y el disfrute. El chocolate como sabréis se obtiene …

Nunca dejarán de sorprenderme las increíbles propiedades del ajo, anitiinflamatorio, previene la artereoesclerosis, favorece la circulación, bactericida,… la lista es extensa y basta teclear en cualquier buscador el nombre de esta hortaliza para encontrar un detalle de todas sus facultades. …

El pasado fin de semana he probado un plato que no recordaba haber tomado anteriormente y que estoy seguro que a muchos de vosotros os resultará curioso y desconocido, me refiero a los Callos de Bacalao. No se si sabréis …

Seguro que en esta época veraniega que ya finaliza habéis visitado diferentes sitios de nuestra geografía donde habéis encontrado nombres y denominaciones distintas para pescados y mariscos que normalmente conocíais de otra forma. Esto se debe al gran número de …