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Sabores Naturales
4 Diciembre 2008 por crastino
En los tiempos que corren es difÃcil saborear en la ciudad productos con su auténtico sabor. La ingente cantidad de mercancÃas necesarias para satisfacer las necesidades de una enorme población ha requerido una producción masiva y la utilización de métodos de conservación que impactan directa e indirectamente sobre la calidad del producto.
En muchas ocasiones, un adecuado cocinado puede camuflar las carencias de un producto a través de la utilización de especias, exceso de salsa o generosos condimentos. Sin embargo, es en los productos que se toman sin ningún tipo de aditivo donde se evidencian estas insuficiencias.
El caso de la fruta es quizá el ejemplo más revelador. Recolectadas antes de tiempo, su maduración se produce en cámaras frigorÃficas donde se les añaden además conservantes y ceras para mejorar su presencia, de tal forma que llegan a nuestra mesa tratadas y varias semanas después de su producción. El impacto es evidente no sólo en su sabor sino en sus cualidades alimenticias, mermadas y distorsionadas por los aditivos incorporados en todo el proceso de distribución.
Lamentablemente, a menos que se viva próximo a una zona productora, la oportunidades de disfrutar de estos alimentos en plenitud son escasas o caras.
Afortunadamente, en los últimos tiempos, están proliferando iniciativas dedicadas a solventar este tipo de inconvenientes. Una de ellas utiliza herramientas como Internet como medio para gestionar pequeños pedidos de carácter individual y ponerlos en casa en 24h a través de una empresa de mensajerÃa.
En el caso de la fruta esta va del árbol a casa sin pasar por cámaras o procesos de embellecido ya madura y en perfecto estado. El sabor es completamente natural y profundo alejado de un proceso industrializado que trata a estos productos como commodities. He probado este tipo de canal con naranjas y mandarinas y el resultado es increÃble en calidad de producto y en plazos.
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En casa llevamos ya varios otoños-inviernos consumiendo naranjas, mandarinas y en ocasiones pomelos que compramos a una de estas pequeñas empresas familiares (con finca en Cullera) que practican el “del árbol a tu mesa en 24 horas”, vendiendo de forma directa (sin intermediarios) mediamte su tienda on-line.
Si bien el precio es algo elevado (aunque se ha de tener en cuenta que se incluye el porte), la calidad y frescura no tiene nada que ver con las compradas en supermercado, grandes superficies e incluso mercados. Además, la atención al cliente, perfecta.
Teneis toda la razon. Me acuerdo la primera vez que fui Estados Unidos, me sorprendio l fruta que habia, cara pero con una presentacion impresionante pero… no sabia a nada, o sabia todo igual de nada. En España que siempre hemos tenido buena fruta, desgraciadamente no esta pasando lo mismo.
Hoy un amigo me ha regalado un caja de estas frutas recogidas y en 24 horas en tu casa, Espectacular!!!
Ya voy por el segundo pedido y no tienen nada que ver con lo que sirven normalmente. Con decir que añoche cené madarinas!!!!
supongo que hablais de las naranjas lola……hace ya unos años que las probé,…y aunque son más caras que en el mercado, es el precio de la calidad. La primera que probé me dejó una sensación que aún recuerdo. Cada año repito,…y los 15 kilos se nos acaban sin que se estropee casi ninguna,…siendo 3 en casa (al no tener ningún tratamiento conservador duran poco si no las consumes,…yo recomiendo meter las que podáis en la envera al recibir la caja, y empezar a consumir las que están fuera, y cuanto antes,…porque estas cosas, como todo lo fresco,….caducan)
saludos