Hace tan solo un par de semanas un compañero y buen amigo italiano me hizo entrega de un precioso y delicioso tesoro. Se presentó en la reunión en la que coincidimos con un magnífico paquete de dos kilos de arroz …

Las ortigas de mar u ortiguillas son anémonas marinas pertenecientes al grupo de los celentéreos (en particular a la especie Anemona Sulcata la única anémona que existe en el mar Mediterráneo), y cuyo consumo está en aumento por representar uno de …

[img:3319572892,small] Este pasado fin de semana, durante una cena en la que degustamos diferentes especialidades alemanas acompañadas de diferentes mostazas, alguien me pregunto sobre la procedencia de la mostaza, y la verdad es que sólo me atreví a afirmar que …

[img:3220691569,small] Han sido cinco largos años de experimentación los que han llevado a Ángel León, chef de Aponiente, alquimista y cocinero, a curiosos y sorprendentes resultados tras investigar a fondo, nunca mejor dicho, el fondo marino. En 2007, el que …

Estoy seguro que casi todos habéis probado esta pasta en algún restaurante,  aunque pocos quizás la hayáis utilizado en vuestras propias elaboraciones. La pasta Filo es una pasta blanda, fina, muy fina, prácticamente transparente que es muy utilizada tanto en …

Uno de los regalos que me cayó por mi reciente cumpleaños fue un precioso Tayín o Tajine. Para los que no lo conozcáis se trata de es un recipiente se utiliza para cocinar en algunos países árabes particularmente en Marruecos, …

Hace ya dos o tres años un amigo me mandaba desde Asturias un preciado tesoro gastronómico compuesto por una fabas, un compango y un queso, hasta entonces para mi desconocido, llamado La Peral. La Peral  es una queso asturiano, de …

Ayer mismo os hablaba de un encantador comercio de ultramarinos llamado Tinita, ubicado en el famoso pueblo de Comillas, en el cual había tenido la oportunidad de comprar boronos. Pues bien, hoy os voy a hablar un poco más de los …

El consumo de ostras es típico de estas fiestas, tanto por la cultura de la buena mesa que se fomenta, tanto porque quizás sea una de las mejores épocas del año para degustarlas. Como todos sabéis no es un producto …