Titulcia es un pequeño pueblo bastante desconocido  situado al sur de Madrid en la denominada Comarca de las Vegas. Se encuentra cerca de la confluencia del los ríos tajuña y jarama a orillas de este último a unos 35 kilómetros …

Esta semana mi hija ha estado mal del estómago, ya sabéis algo vírico… La experiencia demuestra que la mejor opción ante esto es dejar de comer y tomar durante un día suero oral, sin embargo os podéis imaginar que no …

Como si de una prescripción médica se tratase! así os presento la nueva sección de El Laboratorio Gastronómico. Esta nueva sección llamada Una receta a la semana consistirá, como su nombre indica, en un recetario de actualización semanal pero cada …

El Pescado a la sal es una de esas recetas que son particularmente fáciles de preparar. No hace falta ser ningún cocinero experto para resolverla de una forma sobresaliente y que haga las delicias de cualquier comensal. Quizás tenga tan …

En varias ocasiones había oido hablar y había leido cosas sobre José Luis Prada Méndez, empresario y fundador de Prada a Tope, pero hasta hoy no había probado sus restaurantes. La convocatoria gastronómica ha hecho la sesión doblemente atractiva porque si …

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Estamos acostumbrados a ver el la palabra “fabes” como reclamo en le menú de numerosos restaurantes -el último que he visto “fabes con almejas y setas” en el restaurante “Pintxos y cañas” de Valdemoro (Madrid)- y escribo este artículo para …

Es complicado relatar un día como este, sin que se pasen detalles importantes, pero la idea es compartir lo más significativo, de la Cena Japonesa más importante que hemos elaborado desde que hace varios años me inicié en esta cocina. …

El Pez Mantequilla (Butterfish) es un pescado muy utilizado en la cocina Japonesa. Se trata de un pescado blanco de agua salada, algo graso, de carne blanca y sabrosa, su textura es firme pero delicada, y esto permite degustarlo crudo, especialmente …