Tentado por los twits y artículos posteados en ellaboratoriogastronomico.com desde España acerca de comida japonesa, el último miércoles por la mañana reservé para esa misma noche en O’HASHI. Discreto lugar muy bien logrado; de diseño interior minimalista, franco, digo de …

La web de Jean Routhiau en http://www.jean-routhiau.fr/ presenta multitud de recetas para inspirar a chefs y aficionados a la cocina. Francia siempre ha sido blanco de todas las miradas ‘gastronómicas’. Las de los grandes cocineros y también de los amantes …

El pasado sábado 2 de abril la Asociación de Celiacos de Euskadi impartió un interesante curso de cocina en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Leioa. El curso fue dirigido por dos amas de casa con hijos celiacos. …

Recuperando el hábito y la buena costumbre de “esa” salida por mes a comer, mi compañero de siempre no propuso, más bien dictó ir a Oviedo. Obedecí de inmediato y allí fuimos, Chef Ferreyra sabe de mis preferencias por la …

Antes de empezar a escribir este artículo siento que va a surgir cierto paralelismo entre el mismo y el que escribí hace ya bastante tiempo sobre el reconocido restaurante japonés Kabuki Wellington. Paralelismo en principio evidente puesto que Shikku Izakaya se …

Pleamar. Sube la marea, ‘inunda’ los fogones y… todo su sabor se queda en Aponiente. Y es que Ángel León inaugura la temporada recorriendo el océano desde el fondo hasta la superficie. El resultado: la pirámide trófica en la mesa. …

Estuve muy entusiasmado con los postres. Entonces para recobrar interés por los que son más amantes de lo salado, aquí les dejo esta receta de panadería (la primera viniendo de mi). Si les gusta y es clara en el detalle del procedimiento, me …

Llevábamos tiempo intentando organizar una visita a El Astrogano desde que publicamos la noticia sobre su apertura el pasado mes de Enero. Somos buenos aficionados a la cuchara en general y a los cocidos en particular, así que el Cocido …

Esta semana no he tenido tiempo para compartirlo pero hoy ha hecho una semana que organizamos una cena especial en el Restaurante del emblemático Café de Oriente situado en el Madrid de los Austrias, en la preciosa Plaza de Oriente. …