[img:3258458145,small] En el denominado barrio de las letras, entre las cortes y la calle huertas, se encuentra la Taberna Dolores, un tradicional y emblemático local situada en pleno centro de Madrid que es frecuentada por todo tipo de clientes. Desde …

El pinnekjøtt es el plato navideño por excelencia de la costa oeste de Noruega. Su traducción literal vendría a significar “palo con carne” y es el resultado de salar y secar un costillar de oveja y su posterior preparación al …

[img:3259233370,small] Al mal tiempo buena cara, dice el refrán, y en el restaurante Ølsen Madrid quieren ver siempre a sus clientes con la mejor de sus sonrisas. Llueva, truene o nieve. Es más, si nieva mucho mejor, ya que es …

Hace unos días tuve la ocasión de comer en el “Asador de la esquina”. Este restaurante, perteneciente al grupo Tejedor, esta ubicado en la puerta 44 del estadio Santiago Bernabeu y completa la oferta gastronómica de la cadena, compuesta por …

[img:3225022547,small] Esta técnica es adecuada para todos aquellos que gusten saborear de las propiedades del salmón sin pasar por ningún tipo de cocción. Queda estupendo en platos estilo japonés, como entrante o en canapés. Para elaborar esta receta es necesario: …

[img:2883753481,small] Tocaba hacer la típica cena de amigos y me habían pedido probar  algún restaurante nuevo. Con esta premisa, y mi reconocida predilección por los restaurantes de cocina asiática, nos dirigimos a descubrir el Café Saigón de la calle María …

[img:3220691569,small] Han sido cinco largos años de experimentación los que han llevado a Ángel León, chef de Aponiente, alquimista y cocinero, a curiosos y sorprendentes resultados tras investigar a fondo, nunca mejor dicho, el fondo marino. En 2007, el que …

[img:3213992134,small] Otra de mis adquisiciones culinarias en mi última visita a Tinita, fue un chorizo que me recomendaron. En particular se trata de una pequeña pieza de tan solo 250 gramos, poco más grande que uno de Cantimpalos. Según me comentaron, y …

Para estas pasadas Navidades un amigo me pasó una receta con la cual asumí un riesgo que, en mi opinión, nunca se debe correr: prepararla por primera vez en una ocasión especial y con público. Así pues, me embarqué en …