Tras la elaboración de los Coulant® de Chocolate hace nos días quedó pendiente la prueba de hornearlos una vez congelados para certificar la idoneidad de la receta y si realmente permitía la congelación posterior. Una vez más las pruebas han …

Hacía tiempo que no disfrutaba tanto elaborando un plato y creo que las razones han sido mis lecturas previas y la concentración durante la elaboración para intentar suavizar mi falta de destreza con la repostería. Antes de arrancarme a la elaboración …

¿Empanadillas congeladas o empanadillas hechas por uno mismo? En el presente artículo pretendo abordar uno de los problemas más comunes de la cocina: utilizar algo elaborado por otros o partir de cero haciéndolo uno mismo e imprimiendo un nombre propio …

Como veo que nadie se ha animado a preparar el Coulant de Chocolate® e investigar esa receta perfecta, me he decidido a dejaros un video con una aproximación muy valida que lo desmitifica bastante.    Animaros y contarnos vuestra experiencia, …

Aún a riesgo de que crastino me eche la bronca, y con razón, me dispongo a relatar lo que hace más de un mes fue una prueba de la famosa Tortilla de Patata Cruda que estamos intentando recuperar de las …

Sabéis que si colocamos este artículo en categoría de investigación es porque hay trabajo que hacer al respecto. Quizás alguien se pregunte ¿qué hay que investigar del Coulant o Soufflé de Chocolate? pues quizás nada o quizás todo, porque estoy …

Tras publicar el artículo sobre la tortilla de patata cruda han sido varias las sugerencias de los visitantes del foro sobre la mecánica a seguir para elaborar la misma. Una de ellas, propuesta por JLastras con el sugerente nombre de …

Ingredientes para emular la receta 3 huevos 3 patatas medianas cortadas muy finas 1/3 de cebolla picado 1 dl de aceite de oliva virgen 1 pellizco de sal   Preparación He preparado una sartén pequeña y la he frotado con …

Es este, el primero de los artículos en el que intentaré emular la receta de tortilla de patata cruda. Esta receta se basa en que todos los ingredientes de la tortilla se echan a la vez a la sartén y …