Por muchas razones y desde hace más de un siglo, Los Galayos se ha convertido en una referencia hostelera de Madrid. Principalmente, por su excelente relación calidad y precio, magnífico servicio y apuesta culinaria que han disfrutado y disfrutan, con …

Como desde hace ya un tiempo a esta parte, vivo a las corridas y con compromisos de los nuevos y de los viejos renovados. Para poder mitigar la falta de tiempo para con mi principal afición, he estado haciendo foco en …

En una visita rápida la semana pasada tuvimos tiempo para pasarnos para probar el recientemente inaugurado local de los Adriá en Barcelona, 41º.  Junto con el local contiguo, llamado Tickets, que todavía se encuentra ultimando las obras, componen el nuevo …

La receta de hoy pretende hacer incapié en el procedimiento. Se trató de una prueba. Estuve medio jugado porque no había vuelta atrás, se trataba del plato principal de la cena de navidad. Usé una pieza de carne vacuna no …

El Astorgano es el primer restaurante de Madrid especializado en este plato tradicional leonés, un imprescindible para los amantes de los sabores más genuinos. Este restaurante es la apuesta de de dos jóvenes emprendedoras que han recuperado la receta de Maruja …

Te comenté en el pasado cuanto me gusta encontrar el componente crocante en mis preparaciones, principalmente en los postres cremosos. Una variante muy buena es la Tuile. Su sencillez y versatilidad me ayudan a realzar mis postres no solo en sabor, sino …