Ahora que estamos en plena temporada de Skrei y tras haber encontrado un fantástico ejemplar en mi pescadería habitual, no puedo de dejar de traer una receta de este espectacular bacalao que sinceramente os confieso que fue improvisada a partir …

[img:2305020767,small] Un año más nos convocan desde El Foque a las Jornadas Gastronómicas en torno al Skrei. En esta ocasión el periodo comenzará la próxima semana y si las existencias lo permiten, se extenderá hasta finales del mes de Marzo. …

La verdad es que esta receta es sencilla, vistosa y exquisita al mismo tiempo. El único requisito es que te guste el pescado y en particular el bacalao. De ser así el éxito está garantizado. En la receta maceramos bacalao …

Esta no es una receta la uso, es un guiso informal surgida de una tarde de domingo en la que había que preparar un plato consistente para el resto de la semana, pudiera ser congelado y tras ello quedara perfecto. …

[img:2902273930,small] El periodo del estío es, sin duda, el momento que mas aprovechamos para viajar y desplazarnos a lugares inusuales. En mi caso, teniendo la familia política en Noruega, el turismo a las tierras de los vikingos pasa de ser …

El pasado fin de semana he probado un plato que no recordaba haber tomado anteriormente y que estoy seguro que a muchos de vosotros os resultará curioso y desconocido, me refiero a los Callos de Bacalao. No se si sabréis …

[img:2844444457,small] El pasado lunes una reunión me llevó por unas horas a Lisboa. Llegué poco antes de comer y nada más llegar y antes de comenzar nuestra reunión tomamos algo en un restaurante cerca de las oficinas, en la avenida …

Este bacalao de invierno denominado Skrei es posiblemente el mejor bacalao del mundo y uno de los más deliciosos pescados. El Skrei es un bacalao adulto que tras entre cinco y siete años de crecimiento y con el objetivo de …