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La Viuda Rica
14 Septiembre 2009 por crastino
La 煤ltima vez que estuve por la zona de Toro (Zamora) visit茅 este restaurante que poco a poco ha ido cogiendo nombre en la provincia llegando a convertirse en lugar de referencia. Lamentablemente, no dispon铆a de c谩mara de fotos y no pudimos publicar el merecido reportaje, en esta ocasi贸n, el Laboratoriogastron贸mico repiti贸 la visita bien equipado y a continuaci贸n os damos cuenta del mismo.
Comenzamos con unos entrantes de autor que con el paso del tiempo se han convertido en cl谩sicos e imprescindibles en la carta: croquetas de carabineros, crujientes de morcilla y el pastel de setas y hongos. Lamentablemente ese d铆a no ten铆an disponibles tapas y nos quedamos sin probar mi favorita, el crujiente de lechazo. Las croquetas con reducci贸n de las cabezas de carabineros fant谩sticas, el pastel demasiado fr铆o para mi gusto.
De segundo elegimos el plato estrella a mi juicio, el rabo de toro guisado con setas, chipirones recomendados como plato del d铆a y rodaballo al horno. Volviendo al rabo de toro, el calificativo es excelente, deshuesado, gelatinoso y suave, en definitiva un plato sorprendente que refunde la contundente dieta de la zona con la nueva cocina.
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Acompa帽amos la comida con un tinto de la regi贸n, un sobresaliente Piedra azul seguido de un Piedra platino selecci贸n, un vino con mucha personalidad con el que hay que tener cierto cuidado en el maridaje pues puede llegar a eclipsar platos ligeros.
Imprescindibles las 鈥渁buelitas鈥 de postre que recomiendo fervorosamente pero cuya composici贸n omito consciente de que no fallar茅 en la recomendaci贸n.
La Viuda Rica
C/ Rejadorada, 7
Toro
Zamora
Espa帽a
Tfno.: +34 980 691 581
Web: http://www.laviudarica.com/
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Crastino, me hab铆an hablado muy bien de este restaurante y t煤 cr铆tica parece que da la raz贸n a los que lo hab铆an hecho. En mi pr贸xima visita a tierras zamoranas intentar茅 no perd茅rmelo.