Últimamente, estaba preocupado por encontrar una cena ligera y poco calórica que me permitiera descansar bien pero a la vez me proporcionara los nutrientes necesarios que mi mal llevada comida diaria me evitaba ingerir. En particular, he elegido como componente principal 3 productos: Calabaza por sus propiedades antioxidantes, fibra y vitamina C; Brócoli por su aporte de minerales y el Champiñón por su aporte al sistema inmunológico.

En las siguientes fórmulas he encontrado el punto adecuado para lo que estaba buscando. Son recetas tan sencillas, con procesos comunes que incluso las preparo en serie el cada domingo para el resto de la semana y almaceno cada ración en tazas de tal forma que la secuencia a seguir para la cena consiste en sacar la taza de la nevera y calentarla en el microondas.

Ingredientes para la Crema de Calabaza (para 4 raciones)

4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Media cebolla picada
1 diente de ajo picado
40 ml de caldo de pollo
Sal
0,5 k de calabaza troceado en bloques medianos (del tamaño de una nuez)
Una pizca de estragón, orégano, perejil, albahaca, pimienta y nuez moscada

Preparación de la Crema de Calabaza 

En primer lugar, se sofríen la cebolla y el ajo durante cinco minutos, a continuación se añade la calabaza y la sal y se deja dorar otros 5 minutos tras lo cual se incorpora el caldo de pollo llevando el conjunto a ebullición a fuego medio durante 10 minutos, a 1 minuto del final se incorpora la mezcla de las especias. Se deja enfriar y se tritura con un electrodoméstico. Se añade la crema resultante en tazas. Se puede servir con pan tostado en dados.

Ingredientes para la Crema de Brócoli (para 4 raciones)

4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Media cebolla picada
1 diente de ajo picado
30 ml de caldo de pollo
Sal
0,5 k de brócoli troceado en gajos medianos
Una pizca de estragón, orégano, perejil, albahaca, pimienta y nuez moscada

Preparación de la Crema de Brócoli 

En primer lugar, se sofríen la cebolla y el ajo durante cinco minutos, a continuación se añade el brócoli y la sal y se deja dorar otros 3 minutos tras lo cual se incorpora el caldo de pollo llevando el conjunto a ebullición a fuego medio durante 7 minutos, a 1 minuto del final se incorpora la mezcla de las especias. Se deja enfriar y se tritura con un electrodoméstico. Se añade la crema resultante en tazas. Se puede servir con pan tostado en dados.

Ingredientes para la Crema de Champiñon y Espárragos (para 4 raciones)

4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Media cebolla picada
1 Puerro limpio (sin la parte verde)
1 diente de ajo picado
40 ml de caldo de pollo
Sal
250 gr. de champiñón limpio y troceado
1 manojo de espárragos verdes troceados
Una pizca de estragón, orégano, perejil, albahaca, pimienta y nuez moscadaPreparación de Champiñon y Espárragos

Preparación de la Crema de Champiñón y Espárragos 

En primer lugar, se sofríen la cebolla y el ajo durante cinco minutos, a continuación se añade el puerro picado, el espárrago troceado, el champiñón y la sal y se deja dorar otros 5 minutos tras lo cual se incorpora el caldo de pollo llevando el conjunto a ebullición a fuego medio durante 8 minutos, a 1 minuto del final se incorpora la mezcla de las especias. Se deja enfriar y se tritura con un electrodoméstico. Se añade la crema resultante en tazas. Se puede servir con pan tostado en dados.