La solidaridad fue la protagonista absoluta de la gala que la noche del pasado miércoles reunió a cocineros, personalidades públicas y ciudadanos en el Hotel Occidental Miguel Ángel. Desde por la tarde y hasta bien entrada la noche, el Hotel Occidental Miguel Ángel acogió la cita gastronómica que tenía como objetivo recaudar fondos para levantar, de nuevo, la escuela de la isla Robinson Crusoe, en el archipiélago Juan Fernández.

Objetivo cumplido dado el éxito de convocatoria y la amplia nómina de personas que secundaron la iniciativa y dada, cómo no, la cifra recaudada. Nada más y nada menos que 28.000 € que, de forma íntegra, llegaran a la bella isla del Pacífico. Con ellos, los niños volverán a tener unas aulas dignas en las que recibir la educación que merecen y que habían perdido a causa del terremoto y maremoto que asolaron el país sudamericano el pasado mes de febrero.

Multitud de rostros conocidos, personalidades, empresarios y ciudadanos secundaron la iniciativa que hace tan sólo unas semanas alumbró Ángel Palacios, chef ejecutivo de La Broche. A la gala, presentada por el periodista radiofónico Alberto Granados y Eva Perales, asistieron el embajador de Chile, Sergio Romero; Francisco Toledo Lobo, rector de la Universidad Jaume I; José María Rubio Martín, presidente de la Federación Española de Empresarios de Hostelería y Cristina del Valle, que cantó junto al grupo Los Rodriguistas la canción Te recuerdo Amanda.

La idea de Palacios rápidamente contó con el respaldo de sus compañeros de profesión. Juntos elaboraron exquisitos bocados que el público reunido degustó. Además, recibieron a los asistentes, charlaron con ellos y compartieron unas gratas horas. El chef de La Broche deleitó con Foie con trufa, gracias a la generosa aportación de la empresa Solobuey; Jesús Almagro (Pedro Larumbe) ofreció Albóndiga con pimiento y membrillo; José Luis Estevan (Lágrimas negras) sorprendió con la Sardina marinada con aguacate y tomate; Rodrigo de La Calle (De la Calle) lo hizo con Cous-cous de crucíferas con lechuga del desierto y Montse Estruch (El Cingle) optó por Pan con tomate y chocolate mientras que el Pomelo sauer y ceviche de corvina fue la receta del cocinero chileno Juan Morales (Balneario Termas Pallarés) y el Milhojas de foie y manzana verde en pan inglés con una mermelada de grosellas la de Manuel Prats, chef ejecutivo del Hotel Occidental Miguel Ángel.

También aportaron su granito más suculento a tan noble causa otros maestros de los fogones como Paco Roncero (Terraza del Casino); Sacha Hormaechea (Sacha); Óscar Velasco (Santceloni); Mario Sandoval (Coque); Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid);  Joaquín Felipe (Europa Decó); Javier Oyarbide (Príncipe de Viana); César Martín (Trattoria D´G); Rubén Ortiz (Aynaelda); Martín Omar González Mayí (Viridiana); Juan Pablo Sorban Golter (Gourmet Concept) y Patricio Villanueva (Terma Pallares) y Juan Pozuelo.

El cóctel fue servido de forma, asimismo, desinteresada por los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la CAM y la Escuela de Hostelería Sur-Fundación José María de Llanos así como numerosos camareros a título personal. Cabe destacar que la empresa madrileña Klimer donó todo el menaje y recipientes desechables.

Por otro lado, el Hotel Occidental Miguel Ángel cedió los espacios y el equipo humano. También contribuyeron otras empresas, entidades y personas como Kotobuki, Cominport, Juan Pedro Domecq, Cerveza Inedit (Damm), Casbega, Pommery, Bodega Cvne, Valtravieso, Egomei,  bodega Miguel Torres, Maresmar y BVYS, The Lab Room, el restaurante Aponiente de Ángel León, el restaurante Diverxo de David Muñoz, el segundo portero del Real Madrid (Dudek), Mundo Fruta, Quesarte, Triticum, Dulcemanía, los teatros Reina Victoria, Muñoz Seca, Arenal y Príncipe, Ferran Adrià, el Hotel Cascada 5 * en el Balneario Termas Pallarés.

En cuanto a las subastas y sorteos, la sorpresa de la noche fue el momento en el que, tímidamente, comenzó la puja por la camiseta de Cristiano Ronaldo firmada por todos los futbolistas del Real Madrid. Del precio de salida, 300 €, pronto se pasó a la cifra de 20.000 € que pagó un empresario chileno llegado a Madrid expresamente para participar en una gala tan especial. En cuanto al pack La Fleur d`artistique, con las referencias “Delito y Castigo”, “Sketch” y “El Pecado” y donado por Alma Vinos Únicos, alcanzó 500 € y el cuadro del artista chileno Felipe Zavala, 300 €. En definitiva, unos y otros consiguieron que la velada fuera realmente sabrosa y que 28.000 euros ya estén rumbo a Chile.

Bonita y solidaria iniciativa desde el mundo de la Gastronomía.