Uno de los principios en los que se basan muchas dietas es en el número de calorías que se consumen. Otra importante característica para incluir un alimento o  no en nuestro sistema de alimentación es el número de calorías que este nos aporta. Pero cada vez más se van añadiendo más factores a nuestra ingesta para mantener nuestro peso y nuestra salud a raya.Vamos a ver unos cuantos:

1. La calidad de estos alimentos. Tenemos todos claro que todos los alimentos no son iguales. Unos nos aportan unas vitaminas, minerales, antioxidantes que otros no contienen.
   Dentro de un mismo grupo, ya lo hemos dicho varias veces, nutrientes como las grasas que todos nos aportan 9 calorías/ gramo, no todos tienen los mismos  efectos sobre nuestra salud cardiovascular, unos nos aumentaran nuestro colesterol malo (grasas saturadas), mientras otros tendrán el efecto totalmente contrario (grasas insaturadas como el pescado azul).
   Todos los carbohidratos nos  dan 4 cal/gramo, pero nuestra respuesta hormonal (insulina principalmente), nos hará absorberlos de diferente modo, a distinta velocidad, suministrándonos unos, energía durante mas tiempo, y dificultando su acumulación en tejido graso. El azúcar será uno de los más rápidos, mientras que legumbres, verduras, frutas y granos integrales serán bastante más lentos.
2. El número de comidas. Las veces que comemos al día son importantes.  Esto en muchos libros o estudios lo llaman el “efecto térmico de la comida (thermic effect of food)”. La ingesta, el digerir los alimentos, el convertir lo que comemos en productos que nuestro cuerpo pueda utilizar, el metabolizar los alimentos ingeridos también tiene un consumo, es un esfuerzo mecánico y químico. No todos los alimentos tienen el mismo gasto  para ser aprovechados, así los carbohidratos y las grasas es de un 5%, mientras que de las proteínas es de un 30%. Esto quiere decir que de las 100 calorías que nos pueden aportar los hidratos y las grasas solo 5 las gasta el cuerpo en metabolizarlas, mientras con las proteínas, si estas nos aportan las mismas 100 calorías gastamos 30  calorías en poderlas asimilar. Aproximadamente un 10%  de nuestro consumo calórico proviene de nuestro esfuerzo digestivo. Así que cuantas más veces comamos al día, mas gasto tendremos en ese proceso, por esto si repartimos las mismas calorías en más comidas, esta nos engordaran menos. Además, al dejar menos tiempo entre comidas tendremos menos apetito en la siguiente comida, y nos costara menos ingerir menos cantidad en la siguiente. Y el último efecto beneficioso de realizar más comidas es que liberaremos menos insulina (menos acumulo de grasa).
3. Cuando ingerir la comida. Esta es  la razón de escribir este artículo. Mi amigo JLastras, me mando una página web de nutrición donde se argumentaba que los desayunos abundantes y copiosos, ayudaban irónicamente a adelgazar. 

Ya hay muchos estudios que relacionan el pobre desayuno, o la ausencia de este con la obesidad o sobrepeso. Situación que se da más en España, que por ejemplo en los países anglosajones con una mayor cultura alrededor del desayuno.

Por las mañanas vamos con prisas, agobiados por llegar al trabajo y apenas nos tomamos un café. En cambio por la noche, ya tenemos tiempo, acabamos la jornada laboral y nos premiamos con una copiosa cena.

Deberíamos hacer al revés. Por la mañana, tenemos todo el día por delante, con mucha actividad física y mental. En este artículo recomienda que por lo menos consumas cerca de entre 500-600 calorías por la mañana. Y que este contenga cantidad de fibra y de proteína. Los dos son muy saciantes, tardaremos mucho tiempo en digerirlos, y al unirlos con algo de carbohidratos como frutas o cereales integrales nos aportarán mucha energía para soportar la tediosa jornada laboral.

Hay un dicho que dice así: “desayuna como un rey, come como un príncipe  y cena como un mendigo”.

En resumen, es importante las calorías que consumes, pero también lo es la calidad de estas, cuantas veces comes al día, y como repartes esos nutrientes en las diferentes ingestas.