Un Aperitivo Resultón de Falso Sushi Maki

Una buena opción para una tanda de aperitivos consiste en presentar unos rollos de Sushi envueltos en alga Nori. En muchas ocasiones, la gente tiene aprensión al pescado crudo –hecho al que el Anisaki ha contribuido notablemente en los últimos tiempos-, una buena opción para eludir este problema y permitir el disfrute de determinados platos consiste en sustituir este alimento por productos más aceptados. En este caso la opción elegida ha consistido en realizar los rollitos con carabineros, arenques ahumados, bacalao ahumado y ventrisca de atún en salazón.

El resto de los ingredientes han sido comunes:

• Arroz blanco cocido (con un lavado previo a su cocción en agua fría varias veces para eliminar el almidón)
• Pepino cortado en tiras
• Aguacate
• Cebolla picada
• 5 Espárragos trigueros
• 1 frasco de 50gr de sucedáneo de caviar
• Pasta Wasabi
• Salsa de Soja
• 5 láminas de alga Nori tostadas (saldrán unos 20-25 rollitos)
• Sal 

En primer lugar se machaca el aguacate junto a media cucharada de wasabi, una cucharada de salsa de soja y una pizca de sal hasta que se haga una pasta.

La preparación del rollo es sencilla, sobre el alga se añaden 3 cucharadas soperas de arroz, extendiendo el mismo por el área central. Posteriormente, sobre el arroz se incorporan dos cucharadas de la pasta de aguacate, las tiras de pepino, un espárrago, la cebolla y una cucharada de sucedáneo de caviar.

Sobre la mezcla se añade el ingrediente principal que se desee: o los carabineros o los  arenques ahumados o el bacalao ahumado o la ventrisca de atún en salazón.

Se enrolla y se corta (de cada alga podemos extraer entre 4 y 6 rollos dependiendo de la anchura del corte)

Se presenta junto a una mezcla de salsa de soja y wasabi.