Si hay que seleccionar un chef que sea el mayor exponente de la cocina japonesa a nivel mundial, creo que sin duda alguna, esa persona es Nobu Matsuhisa, conocido mundialmente como Nobu.

Nacido en Saitama, Japón, su imperio se ha desarrollado bajo la filosofía “La cocina es mi vida” desde su primer Sushi Bar en Japón hasta casi los veinte restaurantes que tiene abiertos actualmente alrededor de todo el mundo. Después de Japón inauguró un Shusi Bar en Perú, pasando posteriormente por Argentina, Japón, Alaska y  Estados Unidos donde reside actualmente. Siempre ha sabido combinar la sabiduría de su cocina natal con los ingredientes locales que se ha ido encontrando por todo el mundo dando origen al denominado Estilo Nobu, único en el mundo.

Como podéis ver en la imagen adjunta, su imperio gastronómico se extiende a varios continentes, pero por desgracia todavía no tiene ningún local en España, esperemos decida establecerse pronto en nuestro país, donde además encontraría ingredientes de excepcional calidad para su cocina.

Os recomiendo visitar su Web en http://www.nobumatsuhisa.com  para que os hagáis una idea de su trabajo.  

Esperamos verle pronto por España y que podamos degustar su cocina más cómodamente pero por ahora las opciones más cercanas las tenéis en otros países de Europa.

Nobu London
The Metropolitan Hotel
19 Old Park Lane
London, W1Y 4LB, U.K.
Tel: +44 20 7447 4747

Nobu Berkley St
15 Berkeley St.
London, W1J 8DY, U.K.
Tel: +44 20 7290 9222

Nobu Milano
Via Manzoni 31
Milano, 20121, Italy.
Tel: 011 44 20 7719 7800