La macedonia tiene su origen en diferentes lotes de fruta demasiado maduros que se daban salida pelados y troceados. Actualmente, ha vuelto a cobrar protagonismo y no es difícil ver a la gente caminar con sus vasos de macedonia por los mercados de Barcelona o Valencia.

Para esta ocasión, hemos elegido un surtido de frutos que maridan de forma extraordinaria, en cualquier caso, si no disponemos de alguno siempre podemos sustituirlo por algún otro de gusto o textura similar.

Ingredientes (6 personas)
1 Piña de tamaño medio
1 Papaya
1 Mango
4 kiwis maduros
2 Limas
1 puñado de arándonos deshidratados
1 puñado de ciruelas deshidratadas sin hueso
1 puñado de dátiles deshuesados
1 pera en almíbar
1 bote de 125 grs. De mandarinas peladas en almibara
50 gr. de guindas.

Preparación

La elaboración es sencilla, no obstante, el principal elemento a tener en cuenta es el orden de pelado y troceado.

1. Preparamos una fuente grande y honda.
2. Pelamos la piña y la troceamos en dados pequeños.
3. Aa continuación, pelamos y partimos la papaya en pedazos también pequeños.
4. Seguimos con el mango y los kiwis.
5. Posteriormente, añadimos los arándanos, y los dátiles y ciruelas en dos mitades.
6. En este momento, regamos la mezcla con el zumo de 2 limas.
7. Mezclamos bien e incluimos las peras, las mandarinas y las guindas y su jugo.
8. Dejamos reposar en la nevera al menos 3 horas para que las frutas desecadas se rehidraten.

Presentación

Se puede decorar con hojas de menta y para los más atrevidos un chorro de cointreau siempre viene bien.