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El pasado martes Ymelda Moreno ha presentado en un acto multitudinario en las Bodegas de Antonio Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda en Cádiz su libro titulado Saberes y Sabores de Ayer y de Hoy.

En este libro de casi 400 páginas aparecen estructuradas por orden alfabético los principales alimentos que podemos encontrar en nuestros mercados y cada uno de ellos incorpora un texto descriptivo del mismo que permite conocer sus características gastronómicas y facilita información sobre su utilización en nuestras cocinas. Estos textos sobre los alimentos se complementan con una receta tradicional y otra de autor que le convierten en un manual y recetario indispensable en nuestras cocinas.

Así mismo el libro incorpora por primera vez recetas de los cocineros españoles más internacionales como Lorenzo Acín, Ferrán Adriá, Andoni Luis Aduriz, Raúl Aleixandre, Sabin Arana, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Roberto Asúa, Fernando Bárcena, Martín Berasategui, Mª del Carmen Bermúdez, José Jiménez Blas, Ramón Caso, Fernando del Cerro, Fernando Córdoba, Quique Dacosta, Carlos Domínguez, Aitor Elicegi, Juan Pablo Felipe, Abraham García, Dani García, Jesús González, Sacha Hormaechea, Atxen Jiménez, Cándido López, Isaac y Miguel Loya, Andrés Madrigal, Ignacio Manzano, Enrique Martínez, Pedro y Marcos Morán, Adolfo Muñoz, Manuel de la Osa, Javier Oyarbide, Francis Paniego, Antonio Pérez, Óscar Manuel y Pedro Mario Pérez Alonso, Joan Roca, Francisco Javier Roncero, Koldo Rodero, José Rodríguez Rey, Koldo Royo, Francisco Rubio, José María Ruiz, Carmen Ruscalleda, Santi Santamaría, Jesús Santos, Pedro Subijana y Toñi Vicente.

Además se incorpora valiosa información sobre los vinos y los quesos que maridan con cada una de las recetas y como potencian el sabor y el olor de los platos.

 PAra los que no la conozcáis Ymelda Morena, Marquesa de Poza, es una gastrónoma reconocida que entre otras cosas ha escrito crónicas semanales en el dominical Blanco y NEgro de ABC, colabora con la del edición Larousse gastronómico desde su primera edición en 1979, colabora con la Guía Campsa, es vocal de la Academia Española de Gastronomía y del Grand Consell de Bordeaux y es firme defensora de la cocina española en todas sus variantes y posibilidades, más allá de las polémicas existentes entre los chefs.

El precio de este libro es de 40€ y ya lo tenéis disponible bajo el ISBN 978-84-96626-66-9

Vía – ABC