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Hace unos dÃas, antes de que las recientes declaraciones de Santi Santamaria acaparasen toda la atención sobre la cocina española, se hizo publico que los cuatro mejores discÃpulos de Adriá en el Bulli constituyeron una firma de consultorÃa gastronómica llamada Cooking Value.
El equipo está compuesto por cuatro treintañeros; Oriol Castro, Mateu Casañas, Ernest Laporte y Eduard Xatruch que han desempeñado durante diez años diferentes papeles dentro de la compleja maquinaria de El Bulli. Sin menospreciar la capacidad y el reconocido prestigio de ninguno de ellos, quizás, de los cuatro, Oriol Castro es el hombre fuerte que hasta ahora ha sido Jefe de Cocina en El Bulli y reconocida mano derecha de Ferrán Adriá.
Aunque no existe mucha información al respecto parece que han comenzado con un par de proyectos; uno para una empresa de restauración de productos de alta restauración y otro para una cadena de restauración, pero tienen planes de crecimiento rápido porque en gran medida cubrirán actividades que AdrÃa descarte, no por interés sino por el reenfoque que quiere dar a sus colaboraciones desde hace un tiempo.
Según declaraba Adriá hace algunos meses sus planes son, poco a poco, ir alejándose de la consultorÃa y asesoramiento para centrarse el lo que realmente le apetece, la investigación.
Seguro que con la ayuda de su maestro y el buen hacer de estos cuatro profesionales no le faltarán oportunidades a Cooking Value.
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A ver si es verdad que el Adrià les apadrina, menudo….es este.
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rochi gracias a ti! y sinceramente no entiendo que digas que no sabes hacer comentarios porque este, entre otros, es sencillamente genial!
Respecto a lo de la niña ni me lo cuentes que yo tengo más ;-) y por favor que sigas teniendo tiempo en el trabajo y que sigas ahi. Merece la pena.
Un cordial saludo.
Felicidades a los treintañeros por su proyecto Cooking Value, Valor de Cuina. Seguro que son cuatro magnÃficos a la altura de Ferran Adrià (buen padrino del proyecto). Esto de los cuatro magnificos me recuerda a la pelÃcula los siete magnificos de Yull Bryner,Steve McQueen,Eli Wallach,… Según un amigo M.O una de las pelis preferidas de Steven Spielberg. Comentar también que Adrià tenga suerte en la investigación. Una persona que tuvo suerte fue Alexander Fleming con el descubrimiento de la penicilina, realmente tuvo suerte la humanidad, yo cuando tenÃa 10 años fui al doctor Leoz (oftalmólogo) que por esas fechas tenÃa 101 años y estaba en condiciones óptimas, nos conto como Fleming le narro el descubrimiento:cascara de naranja con mó, se comÃa las bacterÃas. Porque la naranja, porque se dio cuenta que los perros la comÃan y el tenÃa a estos animalitos como muy listos. Los laboratorios le pusieron un cheque en blanco y el dijo: “esto es un descubrimiento muy importante para la humanidad y por eso se lo regalo” no cobro un duro. Seguro que mucho de nosotros estamos aquà por su descubrimiento, igual que otros muchos descubrimientos que hacen que vivamos más y sobrevivamos a algunas enfermedades. Lo de Santi Santamaria que no se preocupe tanto, el cuerpo es una buena depuradora, sino que se lo digan a un personaje(no me acuerdo del nombre) que le enveneraron como 4 veces y no se murio. En resumen enhorabuena a Adrià y su magnifico equipo.
Jlastras, veo casi todos los dÃas tu blog, la verdad que a veces rápido. Hoy hago este comentarÃo, pero que sepas que no me gusta hacer comentarios, ni tampoco sé. Pero mirá hoy por la real crisis que hay, tengo tiempo en el trabajo. Y desde casa es imposible tengo un “trasto de niña” de 2 años que no nos deja descansar. Cuando cumpla los 4 años en sept-09, me he prometido hacer un curso de cocina, para aprender hacer algo más que platos de supervivencia. Muchas gracias Jlastras.
Hi,
Thanks for using my photo on your blog post !
I love your Flickr photos too BTW.
-Daragh.