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Este artículo es para contar, como tantas otras veces, la experiencia en un restaurante, pero estoy tan fascinado por la calidad de la carne que tomé que no puedo dejar de empezar por comentar y destacar la excepcional calidad del Chuletón de Buey que comí. Sin embargo no todo son elogios para este fantástico asador vasco-navarro situado en el barrio de Chamartín en Madrid.
Creo que son tres las delegaciones que el Asador Frontón tiene en Madrid, pero en particular yo visité el situado en la calle Pedro Muguruza que creo es segundo de la saga. En esta ocasión era la primera que “cerramos” uno de los salones privados -en otras ocasiones he estado en el restaurante- y la verdad es que aunque es agradable la independencia del salón privado para que el grupo se sienta más a gusto, creo que de cara a la calidad del servicio es menos adecuado.
Ya había visitado en otras ocasiones el asador, pero hacía tiempo, y la elección no fue casual, conocedor de sus excelentes carnes rojas y de sus pescados. En esta ocasión eramos nueve de muy buen comer y tras una chistorra servida de aperitivo comenzamos con unos entrantes entre los que no puedo destacar nada especialmente, todo bien, pero nada excepcional, muy buen jamón ibérico, ensalada de bacalao, foie a la plancha y hongos salteados desfilaron por el centro de la mesa.
Lo que si debo destacar fue la carne roja, era excepcional, su textura inmejorable, tierna y sabrosa y su punto de asado y temperatura eran perfectas. No se si con la imagen os hacéis una idea, pero creerme que aun sabiendo que es de los mejores sitios de Madrid para degustarla, este día la encontré particularmente fuera de serie.
Si sois carnívoros y aficionados a la carne roja sabréis que independientemente de la fama del restaurante, de calidad de las reses, del corte y de la parilla, la carne tiene mucho de lotería y que el día que la pidas en un sitio como este, tengas suerte y puedas apreciar la diferencia entre un corte muy bueno y uno excepcional. Frontón II siempre es garantía de muy buena carne pero este día fue inmejorable, espero que si vais tengáis la misma suerte.
Para terminar nos trajeron el para mi “odioso” surtidito de postres, aunque tengo que reconocer que estaban buenos, especialmente la tarta de manzana. Siempre diré que no es forma de presentar ni de servir unos postres, creo que los desmerece si estos son de buena calidad.
Para beber tomamos dos magnum de Solideo Crianza 2003 de Dehesa de los Canónigos que potente en nariz y suave pero sabroso en boca fue un acierto con la carne roja.
Respecto al servicio fue lo peor y no acorde al precio que pagamos de más de 80 euros por persona.
Si queréis haceros una idea de lo que desfiló por aquella mesa os dejo este enlace.
Asador Frontón II
c/ Pedro Muguruza, 8
Tel: +34 91 345 39 01
email: asadorfronton@asadorfronton.es
Web Fronton I y II: http://asadorfronton.es/index.htm
Web Fronton III: http://www.asadorfronton.com
Uno de los peores servicios que me he encontrado en mi vida: equivocaciones continuas, malas caras ante las justas reclamaciones, fallos al traer los entrantes (pésimo jamón ¿ibérico?, por cierto), errores al traer la carne, postres mal presentados y que dejaban bastante que desear, pedimos unos chupitos SIN alcohol y nos sirvieron una especie de licor de manzana que debería de tener unos 20º (en ese fallo al menos se disculparon amablemente) y como colofón final ¡se equivocaron 3 veces con la cuenta! (en una de ellas una de las “profesionales” camareras incluso se mofó diciendo que lo que reclamábamos era mas caro… cuando luego no fué así). Al final el maître, nos trajo la cuenta definitiva, improvisó una anécdota para quedar bien y por fin, pudimos terminar con el sainete. NADA RECOMENDABLE
Gracias Desyr por tu comentario y por tus aclaraciones, con lo que nos cuentas no tardaremos en probar el Fronton III.
Hola en principio queria dar información correcta ya que, como he podido leer, el Frontón I y II si son los mismos pero el III no tiene nada que ver con los anteriores.
He tenido el gusto de estar en estos Restaurantes y comentarles que el Frontón III como indican, no tiene nada que ver con los anteriores.
Por lo que he podido apreciar en las fotos adjuntas, deja mucho que desear la cocina que se elabora en los Frontones I y II.
Comparto la misma opinión en que los postres no tienen ninguna presentación, para el precio elevado que estamos hablando, se podían estrellar en los mencionados.
Decirles también que si se quedaron fascinados con la carne de estos dos Restaurantes, si tienen el gusto de ir al Frontón III, no van a tener palabras para ella, ni para la elaboración y presentación de todos los platos que elaboran.
Este último tiene todo lo requerido presentación, elaboración, texturas…. no se pueden quedar sin ir a conocerlos, se llevarán otra impresión.
Hola yo fui uno de los 9 de buen comer y tal y como dice JLastras, la carne impresionante, los primeros aceptables, el vino una gran eleccion y los postres tampoco eran para tirar cohetes. No justifica los 80 €, por lo demas estuvimos muy bien en el reservado, aunque el servicio muy flojo.