Loading ...Después de la cena y todavía con la satisfacción en nuestros paladares de algunos de los platos de la cena que ha precedido a las uvas y a la sobremesa, vamos a compartir con vosotros al menos el menú que ha formado parte protagonista en esta última cena del año 2007.
- Foie de Pato y Foie de Oca con Pan de Pasas
- Carpaccio de Boletus con Trufa
- Eda-Name (Soja verde) salteadas con Carabineros
- Centollo cocido
- Pulpo guisado con Espuma de patata
- Pularda rellena con Trufa y Foie con sus guarniciones
- Peras enrejadas en hojandre con Salsa de Tofe y Reducción de vino
Los caldos que han acompañado estos platos han sido los siguientes:
- Albariño Moimental 2004
- Cava Pinot Noir de Codorniu
- Ribera del Duero Alion 1998
- Champagne Moët Chandon Brut Imperial
Espero tener el tiempo para ir ibncluyendo las recetas de los platos, aunque como ya habréis visto ya lo he hecho del que ha sido el principal, la Pularda rellena.
Desde aqui os deseo a todos un magnífico año 2008 lleno de salud, suerte y felicidad para todos vosotros y para todos vuestros seres queridos.
[techtags: pularda,cena,centollo,carabineros,pulpo,espuma,enrejadas,carpaccio]
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menuda cena¡, yo tuve el honor y la suerte de compartirla (principalmente porque vivo en la misma casa que el cocinero) y os diré que fue tan espectacular como parece, o más¡. Cocinar no sabré, pero haré lo que está en mi mano, o sea alentar al cocinero a que siga investigando y estudiando que los demás ya nos comemos sus deberes¡
Pues me apunto al puesto de pinche pulardeño!! porque este plato es digno de repetir en cualquier ocasión, ¿no iremos a esperar hasta la próxima navidad no?
Rico, rico de domingo….
Estupendo Menú para entrar en el año, me vanaglorio de haber probado alguno de estos exquisitos platos en otras ocasiones, y estar espectaculares.
Con la pularda rellana creo que no me atrevo sin un buen pinche de cocina.