Por fin lo puedo contar!!!

La semana pasada acompañé a adiaz a comprar un “Kit de iniciación”, así lo bautizamos, para regalar a Pachi para iniciarse en la Cocina Japonesa. Ya lo puedo contar porque ya se lo ha regalado y seguro que la información del Kit en cuestion, de lo que está compuesto y de donde lo compramos, va a ser del interés de todos aquellos que queráis aproximaros a esta espectacular cocina.

Lo primero que debemos aclarar es que la cocina Japonesa es muy amplia y que la compra que realizamos se centró en algunas de las recetas que considero más indicadas para la iniciación principalmente sushi, tempura y yakisoba.

Debéis tener en cuenta que la mayoría de los productos que voy a detallar se adquieren pero luego quedan para futuros usos porque son de apoyo y no se gastan en su totalidad con la primera elaboración.

• Arroz para Sushi
• Vinagre en Polvo para Sushi – Tamanoi Sushinoko
• Vinagre de Arroz – su o kokumotsu-su
• Hojas de Alga Nori para Sushi
• Alga Konbu – Hidaka Konbu
• Alga Wakame – Fueru Wakame
• Gengibre encurtido – gari
• Guindilla Molida – I Chi Mi Tougarashi
• Salsa de Soja – Shoyu
• Mostaza Verde de Rábano Picante (Wasabi) – House Tokusen Nama Wasabi
• Mahonesa Japonesa
• Salsa de Guindilla – Ki Muchi no Moto
• Fideos Instantaneos de Trigo – Mushi Yaki Soba
• Salsa para fideos Yaki Soba
• Masa de Tempura – Raku Raku Ten

Además de los ingredientes os harán falta algunos utensilios que también deberéis adquirir para una correcta elaboración y presentación:

• Un buen cuchillo para el corte del sushi y del pescado
• Moldes para Sushi Nigiri, Maki y Futo Maki
• Esterilla para Sushi – Makisu
• Tina de Madera para el sushi - Handai o Hangiri
• Platos para presentación
• Platillos para la salsa de Soja
• Palillos – Hashi
• Reposa palillos
• Libro de iniciación al Sushi

La tienda que os recomiendo y donde hicimos toda la compra es Tokyo-Ya, desde mi punto de vista la mejor tienda de alimentación japonesa de Madrid, no en vano sirve a casi todos los restaurante japoneses de la ciudad.

Tokyo-Ya (Central)
Avda. Presidente Carmona, 9
28020 Madrid
Tlf.- 91 579 23 11
Fax.- 91 570 71 74

Podeís preguntar por Judith es muy amable y os asesorará sobre cualquier duda que podáis tener.

Con todo esto más el producto fresco que tengamos que comprar en cada caso, en próximas entregas iremos viendo como utilizarlo y como ir elaborando las recetas y platos que vayamos incorporando al Blog.

Animaros como ha hecho Pachi porque os garantizo que los resultados os sorprederán.