Loading ...Así titulaba El País este pasado domingo en su dominical un nuevo artículo que habla de lo incommesurable de nuestra cocina.
Seis cocineros españoles, tres en Cataluña y tres en el País Vasco han logrado la máxima distinción en la ‘Guía Michelin’
- Ferrán Adriá. El Bulli. Cala Montjoi, Roses (Girona)
- Carme Ruscalleda. Sant Pau. Sant Pol de Mar (Barcelona)
- Santi Santamaría. Racó de Can Fabes. Sant Celoní (Barcelona)
- Pedro Subijana. Akelarre. San Sebastián (Guipuzcoa)
- Juan Mari Arzak. Arzak. San Sebastián (Guipuzcoa)
- Martín Berasategui. Martín Berasategui. Lasarte (Guipuzcoa)
Ellos, todos afortunados, líderes indiscutibles de la cocina española y mundialmente reconocidos, nosotros unos desafortunados si no hemos podido comer en sus restaurantes, pero en ello estamos …
Desde mi punto de vista, el mejor Ferrán, y quienes me conocéis sabéis que lo llevo diciendo muchos años, desde que tuve el placer de comer en su restaurante en el año 2000, viviendo lo que yo siempre he denomidado orgasmo gastronómico. Ahora lo dicen todos y no ha sido ninguna premonición, es que simplemente, lleva años que se lo ha ganado a pulso, no en vano El Bulli ha sido nombrado Mejor cocinero resturante del mundo en dos ocasiones consecutivas (2006 y 2007).
Sinceramente espero que con todo lo que está diversificando y apareciendo en medios, no se le vaya la olla, nunca mejor dicho.
El mayor problema, algo terrible!, comer en su restaurante es imposible!!. Abre seis meses al año y ya sólo sirven cenas, excepto algunos domingos, todo está reservado para la temporada 2008 y no tienen lista de espera, y creerme cuando llaméis para 2009 ya estará todo ocupado, pero si lograis reservar una mesa, invito yo!
Una auténtica pena que os puede hacer llegar a cuestionar a Ferrán, pero …. si Ferrán abriese otro El Bulli creo que nada sería lo mismo, habría renunciado a su origen, a su esencia y nunca volvería a ser lo mismo… El Bulli es único y así debe seguir siendo aunque nos duela, y duele mucho.
[...] la categoría de tres estrellas nada ha cambiado, 18 estrellas repartidas para seis fogones. Sin embargo es aquí es donde viene otro punto de la polémica donde de nuevo se niega la tercera [...]
El nombre exacto de la cadena de comida rápida creada por NH Hoteles y Ferrán Adriá es FastGood.
Podéis encontrar loscales en
Juan Bravo, 3c Madrid
(Esquina Lagasca)
Teléfono: 91 577 41 51
Precio medio de 9 a 18 €
Abierto de lunes a domingo
Horario de 12:00 a 00:00
(fines de semana hasta la 1:00)
Calle Padre Damián, 23 Madrid
(Esquina del NH Eurobuilding)
Teléfono: 91 343 06 55
Precio medio de 9 a 18 €
Abierto de lunes a domingo
Horario de 12:00 a 00:00
(fines de semana hasta la 1:00)
También tienen uno en Santiago de Chile y tienen previsto abrir nuevos locales en Barcelona: Balmes 127 (semiesquina Roselló),
Las Palmas de Gran Canaria: Simón Bolívar 5, Madrid: Orense 11, Arroyo de la Vega y Valencia: Gran Vía Marqués del Turia 26.
Si queréis más información podéis visitar la web en http://www.nh-hotels.com/site/fastgood/es/home.htm
Asunción, ya que estas, cuando reserves, hazlo para 6. Nosotros tambien nos apuntamos. Lo único que hemos probado del Bulli, es la comida de su cadena “GoodFood”, que me temo que no es lo mismo.
Por cierto si alguién va a China (Beijing), le podemos recomendar un par de sitios donde comer. Intentaremos hacer algún artículo ¡¡.
Lo primero de todo felicitarte, como ves me tienes enganchadisima ¡ quien me lo iba a decir a mí!. Por cierto si consigo mesa en el Bulli para el 2009, pagas tú, yo reservo para 4. Si me animo, ya te mandare algún articulito.
Una vez más la polémica rodeando a cualquier premio, ¿no será el problema que se nos ha quedado pequeña la escala Michelin para el nivelazo que hay en España?
Por aquello del espíritu crítico, os cuento algunos malestares en torno a la nueva versión 2008 de la Guía Roja Michelín, que una vez mas hace gala de su maltrato a nuestros restaurantes.
Un año más los cocineros españoles, considerados entre los mejores del mundo, quedan postergados: compuestos y con pocas estrellas. Cuando se acaba de confirmar que un país como Alemania tiene nueve restaurantes con tres estrellas (el máximo galardón que concede la Guía Roja) resulta difícil de entender el hecho de que en España sólo se concedan a seis establecimientos, los mismos que el año pasado: tres restaurantes de Cataluña y otros tres del País Vasco.
Con dos estrellas figuran diez restaurantes, uno más que en la anterior edición ya que se une al grupo Abac, de Barcelona. Repiten Tristán (Mallorca); Atrio (Cáceres); El Poblet (Denia); Mugaritz (Rentería); La Broche y Santceloni (Madrid); Zuberoa (Oyarzun); La Alquería (Sanlúcar la Mayor, Sevilla), y El Celler de Can Roca (Gerona). Que este último, considerado unánimemente como uno de los grandes de España, no haya recibido aún las tres estrellas es una de las decisiones más incomprensibles de la guía.
Faltan también, en la relación de las dos estrellas, restaurantes de enorme nivel como pueden ser El Bohío (Illescas, Toledo), o Casa Gerardo (Prendes, Asturias).
La guía está a la venta al precio de 25,50 euros en un estuche especial con un termómetro para vino. Y como siempre, sale a la calle envuelta en la polémica. Para confirmarlo, un último dato: sólo en la ciudad de Tokio, cuya guía acaba de publicarse también estos días, hay 150 restaurantes con estrella, 26 más que en toda España. Cosas de la Michelin. Seguiremos esperando, y yo mientras tanto les recomiendo consultar nuestra guía campsa y sus soles…bastante más acertada en cuestiones nacionales.
Por cierto, la relación de establecimientos galardonados con una estrella incluye 108 nombres. Las novedades de este año son Comerç 24 (Barcelona); Yayo Daporta (Cambados); Kokotxa y Kursaal (San Sebastián); Arrop (Gandía); Massana (Gerona); Azurmendi (Bilbao); El Club Allard (Madrid); El Casals (Sagás, Barcelona); Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña); Villena (Segovia); El Molino de Urdániz (Urdaiz, Navarra); Ramiro´s (Valladolid) y Calima (Marbella). Naturalmente en la relación hay bajas.
Y pierden su estrella La Casa del Abad (Ampudia, Palencia); Aldebarán (Badajoz); Koldo Royo (Palma de Mallorca); Gallery Paladares (Gijón); Carballeira (Lérida); Mesana (Marbella); Casa d´a Troya (Madrid) y Chez Víctor (Salamanca).