México es uno de los países invitados a este certamen de Madrid Fusión. En este video puedes conocer algunos de los ingredientes más típicos de su cocina que han estado presentes en la muestra como el Mango de Manila, la Guayaba, el Chile Manzano o la Jicama.

Además el chef mexicano Francisco Ruano ha preparado curiosos y originales platos como los del video, donde podréis ver como ayer preparaba una Salsa Martajada, salsa típica en las casas mexicanas que se muele en un molinillo de piedra volcánica.